最简单的肉菜做法

1. 道县走肉菜的做法？
2. 汪姐私房菜酱汁肉的做法？

道县走肉菜的做法？

道县走肉菜是一道传统的湖南菜。首先将选好的猪五花肉煮烂后切成小块，与豆腐、木耳、香菇等食材炒制，再加入豆瓣酱、酱油、鸡精等调料烹饪。其特点是猪肉香而不腻，鲜美可口。在制作过程中，要注重火候掌握和调料搭配，保证每一道步骤的细节都做到位。这道菜不仅看起来色香味俱佳，而且营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

汪姐私房菜酱汁肉的做法？

主料：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法：

1.把猪爪，蹄筋，肋条肉分别刮洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。

2.将肋条肉方块，蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。