湿笋炒肉的做法大全

1. 竹板炒肉家常做法？
2. 青笋炒肉的家常做法？

竹板炒肉家常做法？

食材:竹笋，猪肉，大葱，小米辣，生姜

1.将猪肉洗净。切成丝，放入适量淀粉。2加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

3鲜笋切去老杆，切成细丝。放入锅里加入适量清水煮开，继续煮5分钟，捞起

4再将鲜笋放入清水里，淘洗几遍。

5将生姜大葱小米辣洗净切好。

主料：猪通肌250克。

配料：净冬笋150克。

调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油(香 油）5克，精盐2克，绍酒10克，味精1 。味精l克。

1，将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0.3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清，绍酒，盐0.5克，湿玉米粉，拌均匀，打上筋（如打不上筋滑油时会脱浆）放入冷藏冰箱2～3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，按净水分待用。

2.锅置火上，(烟锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，这样不沾锅）放植物油烧至五成热，将肉丝（注：肉丝在冷藏冰箱取出在常温下夏天放1小时，冬天2~3小时，春秋1个半小时左右），下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油（注：如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感）。取一只小碗放入酱油，水，精盐，湿生粉，味精，总成碗汁。

青笋炒肉的家常做法？

青笋炒肉片原料:瘦猪肉250克，青笋40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。

青笋炒肉片的做法:

1)将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。辣椒、生姜切成小片。葱切成段。青笋去皮，洗净切成片。

2)炒锅洗净烧热，放入熟猪油，烧至六成热，下入生姜片煸炒至出香味时，放入肉片炒熟，放青笋稍炒，加入盐、酱油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出锅。

材料：瘦肉，青笋，花生油，酱油，盐，蚝油，生粉各适量

1.瘦肉放花生油 盐 酱油 耗油 生粉腌制

2.青笋切好备用

3.放蒜末 青笋炒变色捞起备用

4.小米辣 蒜末爆香放入瘦肉炒变色加入莴笋一起炒 炒熟装碗就可以开吃啦

主料：猪肉250克、黑木耳10克、莴笋250克

辅料：鸡粉5克、葱5克、蒜10克、生抽适量、淀粉适量、剁椒适量、姜5克

步骤(合计 5 步)

1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

2. 热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用

青笋炒肉家常做法如下

材料猪肉，莴笋，姜蒜，生抽料酒淀粉。

瘦肉切片，放入一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制备用。莴笋切薄片。适量姜蒜切片。

锅中放油，油热后，放入肉片翻炒，过油后取出备用。然后把莴笋片倒入锅中炒至断生，再放入莴笋叶、姜蒜、肉片翻炒均匀。放一勺生抽调味提鲜，盐适量，出锅即可。

1/12 准备食材，将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净，把青笋、胡萝卜去皮，把木耳泡发好，备用。



2/12 将青笋和胡萝卜分别切片，葱切葱花，姜切成碎末，放入盘中，备用。



3/12 把猪肉切成均匀薄片，放入适量盐、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。



4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。



5/12 盛出，控干水份，放入盘中，备用。