家常蛋糕胚的做法,家常蛋糕胚的做法大全

1. 蛋糕胚的做法？
2. 蛋糕胚做法烤箱家庭版？
3. 家庭版烤箱做蛋糕胚做法？

蛋糕胚的做法？

　　基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。　　

6. 全部搅拌均匀。　　

7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。　　

8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。　　

9. 出炉。　　

蛋糕胚做法烤箱家庭版？

材料：

1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。

2、辅料：白醋几滴。 第一步：先准备好所需的所有材料。 第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步：紧接着筛入低筋粉。 第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。 第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步：打发至出现短小尖角即可。 第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步：然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步：最后的状态。 第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步：出炉后震一下，立即倒扣放凉。 第十三步：放凉后手工脱模。

烤箱蛋糕胚做法如下：

食材：

低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克

步骤：

1、蛋清分离，备用。

2、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。

4、拌匀后的蛋黄糊，备用。

5、蛋清加糖进行打发。

6、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌。

家庭版烤箱做蛋糕胚做法？

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

用打蛋器中速打发蛋清，大概这样可以加白砂糖进去继续打发了（白砂糖分两次或三次加）

步骤 3

这个程度可以再加一次白砂糖了

步骤 4

直到出现明显的纹路后停下挑出来看一下，不会滴下来就可以了

步骤 5

打发好的蛋清是不会掉下来的（是不是很神奇）

步骤 6

材料：

1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。

2、辅料：白醋几滴。 第一步：先准备好所需的所有材料。 第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步：紧接着筛入低筋粉。 第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。 第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步：打发至出现短小尖角即可。 第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步：然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步：最后的状态。 第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步：出炉后震一下，立即倒扣放凉。 第十三步：放凉后手工脱模。