大同过油肉的做法和步骤

1. 大同过油肉的做法和配方？
2. 大同过油肉了做法及配料？

大同过油肉的做法和配方？

把猪里脊肉切成薄片，在水里泡出血水，然后倒水给肉控出水份，放点盐，老抽，淀粉，鸡蛋拌均匀，再倒入适量食用油拌均匀，锅中热油，七成热时把肉分批放入锅中变色捞出来，另起锅倒油，把葱姜蒜小红辣椒炝锅加入尖椒翻炒放肉放盐，老抽翻炒，放味精出锅

大同过油肉了做法及配料？

取里脊肉一块，顺着肉纹切成薄片放入水中浸泡会儿，控水，加淀粉和鸡蛋液搅拌均匀，热锅倒油七分热时放入肉片用筷子划散变色捞出来，另起锅热锅倒油加葱姜蒜和尖椒块炒香，放肉片翻炒，加盐，加味精出锅。