蛋糕的做法和比例是多少

1. 做蛋糕各个材料的比例？
2. 蛋糕的做法和配料比例多少？

做蛋糕各个材料的比例？

需要的配料比例：低筋面粉40克，玉米淀粉24克，酸奶200克，黄油48克，白砂糖60克，鸡蛋四个。可以按照下面的步骤来做。

1、蛋清蛋黄分离，搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行（期间分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的时候，第二次在蛋清液有少许小泡，蛋清液较细腻时，第三次是在蛋清液特别细腻，没有泡泡时）。

2、黄油化开，加入蛋黄，酸奶搅拌均匀，将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀，一定要上下翻拌，不能顺时针或逆时针搅拌，然后加入1/3蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀，在桌上轻磕两下，把气泡磕出。

3、烤箱160度预热5分钟，中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模，就做好啦。

准备食材：

主料：低筋面粉85g；细砂糖60g；色拉油40ml；纯牛奶40ml；鸡蛋5个；绿茶粉10g；淡奶油400ml；细砂糖40g。

辅料：火龙果1个；黄桃罐头1瓶；细砂糖30g。

材料

牛奶40ml，糖100克，黄油20克，鸡蛋4只

做法

1..鸡蛋低速打至起大气泡，分次加糖，中速打至挺身，约5-10分钟;

2.黄油融化加入牛奶搅拌均匀;

3.蛋糊中筛入面粉，取1/3面糊拌入牛奶溶液，再倒入面糊中拌匀;

4.180度预热烤箱，倒数第二层，烤30分钟即可。

制做蛋糕原料的配比：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。筛入面粉，画Z字搅拌均匀。

蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

蛋糕的做法和配料比例多少？

以下为您提供一种常见的原味戚风蛋糕的做法及配料比例：

 

配料比例：

- 鸡蛋 3 个

- 低筋面粉 55 克

- 细砂糖 40 克（加入蛋白中）

- 细砂糖 15 克（加入蛋黄中）

- 玉米油 30 克

- 牛奶 30 克