四喜肉的做法

1. 四喜如意做法？
2. 四喜丸子用猪哪里肉做好吃？
3. 猪肉四喜丸子怎么做？

四喜如意做法？

四喜如意主料：鸡胸肉、猪肉、虾仁、鱿鱼、香菇、竹笋、胡萝卜、木耳。 辅料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、白糖。 做法： 将鸡胸肉、猪肉切片，虾仁和鱿鱼洗净切块，香菇、竹笋、胡萝卜、木耳切片或丁。 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉、猪肉翻炒变色。 加入虾仁、鱿鱼翻炒断生，再放入香菇、竹笋、胡萝卜、木耳翻炒均匀。 加入酱油、料酒、蚝油、白糖調味，翻炒至入味。 加适量水，大火烧开后转小火焖煮，至食材熟透，汤汁收浓即可。

四喜丸子用猪哪里肉做好吃？

四喜丸子是用猪肉馅做的，尤其选用五花肉或者后腿肉为佳，有肥有瘦最为好吃

四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，其寓意为人生福、禄、寿、喜四大喜事。

四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。

猪肉四喜丸子怎么做？

1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；

2.倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金***，捞出沥净油；

3.葱、姜切末；

4.将白菜洗净，切成条；

5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；

主料：五花肉200g，莲藕50g，胡萝卜50g，***200g

辅料：姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，红薯粉适量，鸡精少许，水淀粉适量，油适量

肉块四喜丸子的做法步骤

1.准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、***、葱、姜。

2.除了***外，把其他食材切块，放入绞肉机。

材料：五花肉、玉兰片、荸荠、干香菇、火腿、葱、姜、鸡蛋清、香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤(没有可以用水来代替)等。

　　做法：

　　1.在一大碗中倒入温水适量，将葱切成葱花倒进碗中浸泡10分钟，滤去葱花不要，剩余的葱花水备用。

　　2.在另一个碗中用温水泡干香菇，待其泡好后把香菇切成小丁。

　　3.然后将玉兰片、荸荠以及熟火腿肉也切成小丁。

1、食材：四季豆200公克、猪肉400公克、虾米40公克、葱2支、香菜2两。

2、先起一锅把四季豆放锅中用水煮一下, 虾米提前泡发。

3、煮四季豆的时候 ,把小葱切细末,加入到内丸子里面,切一点入味就好。

4、把香菜切末,一点香菜可以增加肉丸子鲜味,

5、把泡好的虾米切末备用,不好切用中国式摇刀法来切,比较容易。

6、煮好后放凉水中降温,然后切成小碎丁。

7、猪前腿肉绞碎，让肉有黏性就好。

8、肉末加入一点水，然后把酸菜都放入肉末中去，搅拌均匀。

9、然后用手捏成一个一个小圆子。大约乒乓球大小就好。

10、起锅烧水，水开后把四季豆肉丸子放入锅中蒸，大约蒸10分钟左右即可取出。

四喜丸子的做法

　　材料：

　　猪肥瘦肉500克，鸡蛋3个，植物油、香油、精盐、酱油、料酒、味精、姜、水淀粉、高汤(没有的话可以用代替)、大葱、南荠，花椒油、水发玉兰片等。

　　做法：

　　1.将猪肥瘦肉切成4毫米见方的肉丁，然后把南荠削皮，与玉兰片一起切成3毫米见方的丁，一起在沸水过一遍。

　　2.大葱从中劈开，切成长6厘米的段。在一大碗内放入切好的肉丁、南荠丁、玉兰片丁和葱姜末，然后放入酱油，精盐，料酒搅拌均匀，接着用手团成4个大丸子。

　　3.将鸡蛋清、精盐以及湿淀粉适量放在另一碗内调成蛋糊备用。

　　4.将炒锅放在火上，加植物油烧至五成热，将刚才团好的丸子在蛋糊中滚动数次，蘸满蛋糊后下锅炸，炸至八成熟时捞出。

　　5.在砂锅内放大葱垫底，将炸好的丸子放上面，然后加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，关至小火慢炖。当汤大概剩一半时，把丸子捞至汤盘内，注意葱姜要取出不要。

　　6.炖丸子的原汤倒入锅内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入料酒、花椒油搅匀，然后浇在丸子上就可以了。