发面的鸡蛋饼的做法

1. 发面鸡蛋饼怎么做好吃？
2. 怎么做发面饼最快？
3. 煎蛋饼的做法？

发面鸡蛋饼怎么做好吃？

发面鸡蛋饼那金黄的色泽、香甜的味道、筋道的口感非常的惹人喜爱，它的做法也非常简单，只需要发好面，作成饼状，放进电饼铛里煎熟就可以了，在做的时候要注意发面的时候不需要再加水了，直接用鸡蛋和面就可以了，煎的时候也要注意火候，不要把饼煎糊了，下面就来为大家详细介绍这道发面鸡蛋饼的做法技巧。

发面鸡蛋饼的做法教程：

1、面粉放入干净盆中，加入鸡蛋、糖，轻微搅拌一下。

2、酵母和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中，揉成光滑面团。

3、面团放入温暖处，醒发1小时左右即可，不用全发。

4、面团切割成80克一个，擀成圆饼。

5、电饼档底部抹色拉油，放入圆饼，两面煎至金***即可食用。

发面鸡蛋饼的美味小窍门：

1、面粉的吃水量不一样，鸡蛋不要一次放入，可以留一个备用，自己调节哦，如果不够按需要增加鸡蛋的用量。

2、因为饼比较厚，可以喷一下水，慢慢煎，注意不要糊了，调整好火候。

怎么做发面饼最快？

从前用地瓜做过死面的，也就是地瓜和面粉直接和面不发酵的饼，烙出来微微的甜，口感也很好，但相比之下，我还是喜欢这种发面的饼，发面的地瓜饼能完全体现出地瓜的香甜，因为地瓜的作用而使面饼更加暄软，每一口都甜丝丝、暄暄软软的，太好吃。”

这种黄瓤的地瓜水分你很大，最适合做面食，提前蒸熟。我用了一个大地瓜，大约半斤重

把熟地瓜用个小叉子碾成泥状。小叉子操作很简单

放入面粉，加入酵母和糖

简单搅拌成絮状之后，在放入玉米油

最后和成一个软软的面团发酵成2倍大

发面饼的做法有多种，有千层饼，发面葱花饼，发面鸡蛋饼等。但是发面饼都有一个共同特点，经过发酵后烙出的饼都是暄软的，有利于消化，特别适合孩子和老人。今天就分享一款快速发面鸡蛋饼的做法，不用和面，筷子搅一搅，手不沾面，不用揉面，简单快速，烙出的饼还暄软好吃。

【食材】面粉500g，酵母5g，温水380g，鸡蛋2个，香葱，盐，油

【步骤】

1、把酵母倒入温水中，搅拌均匀，使其溶化，静止3分钟，激发酵母的活性。

2、盆中准备面粉，多次少量的倒入溶好的酵母水，边倒边朝一个方向搅拌，最后搅至成没有干面粉的粘稠状，粘稠度是可以用筷子挑起不掉即可，盖上保鲜膜，醒发2倍大。

3、香葱洗净，切碎，碗中打入鸡蛋，打散，加入盐、葱花，搅匀备用。

4、面团体积明显变大，扒开面团内部全是蜂窝状，面团不回弹也不塌陷，说明面团发酵刚好。

5、案板上多撒一些干面粉，用刮板把面团倒在干面粉上，不用揉面，借助干面粉把面团整理成条，揪成大小均匀的剂子。

6、双手沾上干面粉，把剂子沿边缘朝里折叠，整理出光滑面，按成薄饼即可，撒点干面粉防粘，再次醒发10分钟。

7、起平底锅倒入油，开小火，油热后放入饼坯，用刷子刷上一层鸡蛋液，盖上盖子。

煎蛋饼的做法？

原料：普通面粉、鸡蛋、清水、韭菜、胡萝卜、黑芝麻、食盐。

做法步骤：

第1步、把面粉倒入盆中。

第2步、把2个鸡蛋、3克黑芝麻、2勺食盐倒入盆中。

第3步、把面粉鸡蛋、食盐、黑芝麻加清水搅拌均匀的面糊后加入切好的韭菜和胡萝卜搅拌。

食材：

黄瓜1根、鸡蛋3颗、面粉250克、食盐一勺。

做法：

1、把一根完整的黄瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食盐浸泡10分钟，可以很好的去除农药残留，然后拿出来冲洗干净后切丝（用刮丝器最省事）、鸡蛋打入碗里打散。

2、把黄瓜丝、鸡蛋倒入装有面粉的碗里，加入一小勺食盐，加入适量的水搅拌成面糊。

1/11准备面粉

2/11鸡蛋两个

3/11加入水搅拌均匀

4/11打入两个鸡蛋

5/11搅拌均匀

6/11放入盐，胡椒粉

7/11搅拌均匀

8/11热锅小火刷一层薄油倒入面糊撒上芝麻

9/11煎成形翻另一面煎，大概十五秒

10/11煎好的蛋饼卷成条状装盘淋上番茄酱

准备原料：面粉300克，鸡蛋三个，葱一根，水600克，盐3克

制作方法

1：将300克面粉中加入三克盐，用筷子搅拌均匀，分次少量的加入300克凉水，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有颗粒粘稠面糊盖起来醒十分钟。

2：鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用，葱切成葱花备用

3：回来之后面团经过醒制后，充分吸收了水分，并且更加有筋性，然后再将剩下的300克水分次少量的加到面糊中，加的时候一定要等第一次加的水全部被吸收之后，在进行加水，这样可以避免面糊中有面疙瘩，将300克水全部加完之后，就变成了光滑细腻，可以流动，并且能挂勺的面糊。