手擀荞麦面的做法

1. 不掺白面的荞面饸饹的做法？
2. 荞麦挂面条怎么做最好吃？
3. 荞面饸饹怎么调汤好吃？

不掺白面的荞面饸饹的做法？

第一：准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。

锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水。

1、面盆中先放荞面，倒入开水，搅拌均匀，和成面絮备用。

4、然后醒面10分钟。

5、水开后用压面机把面压到开水里，压的时候会发现整个面很劲道不会断

6、压完之后煮2分钟煮熟捞出。

7、做凉面，面条捞出过凉水，准备料汁。

荞麦挂面条怎么做最好吃？

用料：手擀面条 或者挂面适量，荞麦面150克 ，小麦粉250克， 盐3克，五花肉200克， 鸡蛋2个 ，黑木耳少量， 口蘑4个，黄花菜少量，胡萝卜3片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个。

做法：

1.自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用。

2.用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色。

3.把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。

4.在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。

荞麦挂面条怎么做好吃？

答，荞麦挂面条煮热汤的也好吃，用一点点油下锅油，开了用葱花爆炒点肉丁，然后放上酱油，倒上水，水开以后放荞面，放菜，桥面做过水面条也好吃，荞麦挂面可以做打卤面条也非常好吃荞麦的都好吃，桥面用来做炸酱面也好吃。

荞麦挂面条怎么做最好吃，荞麦挂面可以用来做凉拌面，把面条煮熟过冷水，可以在面条里放上五餐肉，酱牛肉，黄瓜丝，焯过水的黄豆芽，再放半颗卤蛋，还有最重要的就是鸡蛋酱，非常美味，而且荞麦面条非常的饱腹，热量低非常适合减肥时吃，以上就是我的回答回答完毕

荞面饸饹怎么调汤好吃？

荞面饸饹是一种非常受欢迎的面食，其中的调料汤至关重要。以下是一种简单的荞面饸饹调料汤的做法：

所需材料：

1. 羊骨头或猪骨头：500克

2. 大葱：2根

3. 生姜：1块

4. 八角：2颗

5. 桂皮：1小片

6. 香叶：2片

7. 干辣椒：5-10个，根据个人口味调整

荞面和成稍硬点的面团，稍醒片刻，醒面的时候做卤子

2/6

将煮好的大棒骨上的肉拆下来，切成小丁

3/6

酸菜切成如绿豆般大小的小丁

4/6

煮过大棒骨的汤（要多一些）烧开，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火烧开，改小火炖20分钟左右，放入少许鸡精、香菜，即可出锅

5/6

荞面饸饹可用面条机压，选择最厚和最宽的档位，压的要短一些，压面的时候可用白面做布面；也可以手擀；

6/6

1、饸饹600克，

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

4、蒜苗切末。

5、鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。

6、豆腐随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。

7、炝汤，这可是关键。在锅里放少许油，依次放入加上足量的水，[_a***_]，辣椒面，岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。

8、最后将饸饹码在碗中，放上准备好的菜码，浇上红汤，即可。