西安油泼扯面的做法

1. 油泼扯面的做法？
2. 油泼扯面的简单做法？
3. 陕西油泼扯面的油泼调料最佳配方是什么？

油泼扯面的做法？

这个做法很简单，但是需要学习，需要实践，所谓。的看事容易，做事就比较难，但是一旦掌握技巧就很容易了。

第一和面，一斤面半斤水，放两克碱，两克盐，反复揉二十分钟，醒面三小时。

第二，三小时后继续揉面十分钟。然后分成。一两的挤子，压成长条，四个一组，揪住两头就可以抻了。

做臊子，这就按自己的爱好做了。

油泼扯面的简单做法？

首先在盆地放入500克面粉，加入三克食盐，用冷水和面。先进。脚上没有干面粉的面具，然后下手。揉成面团，我们来看一下。周盖上盘子，先醒面10分钟，10分钟之后再揉一次，然后继续醒面，重复2~3次即可。型号的面搓成长条，然后切成小句子，把小句子都搓成长条。

在盘里刷上一层油，放入最好的长条。在面。赔偿，再刷上一层油，全部做好之后，用保鲜膜保起来，再次醒面半个小时。天。准备一下辅料，把大蒜拍扁切成碎末了。

翘后装碗，再加入一些葱花型号的面胚，用手压扁，然后用刀背在上面压出一条痕，拉着两头往两边抖动着，拉伸即可。之后从中间分开，这样场面就做好了。再分享一下贵面的做法，压扁的面盆，用刀切成长条，同样的动作继续抖动、拉伸，这样就成了柜面，做法和陈面是一样的，只是形状不一样。开始煮面水开下。

面条水再次沸腾，点一下冷水，将面条更筋道，也更容易煮熟，待面条煮熟之后放入几颗青菜，稍微烫一下即可捞出。放上蒜末和葱花，再放上辣椒面，浇上热油，最后放入盐生抽和香醋调味，这样一道油泼扯面就做好了，吃的时候拌匀即可，还可以再来几瓣大蒜，味道更加好

陕西油泼扯面的油泼调料最佳配方是什么？

面下好后放碗中，调料：蒜沫，葱花，辣椒粉，花椒粉（有的放，没有不放），芝麻随意，盐，鸡精，生抽，醋，油烧热，均匀的泼在调料上面，搅拌即可，盐根据面条多少放，做一次，你就知道下次做多简单好吃了，希望能帮到你！

面500克，水230克，盐5克，配料油菜,豆芽，蒜末，香葱，粗细辣椒面 碗底料，香醋10克，生抽10克，复合粉5克（盐，鸡精，味精，胡椒粉）面上料蒜末，辣椒面，十三香，用热油浇三遍！

我家油泼面必备调料有：辣椒面儿，盐，鸡粉，五香粉，生抽，醋，青蒜苗，最重要的是泼热油，热油浇在辣椒面和青蒜苗上，刺啦刺啦的，香的要命啊。然后再搭配焯烫好的油菜，拌匀开吃吧[爱慕][爱慕]

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。

提问的楼主是个陕西人，然后又提问油泼面的调料是什么，真的很有意思。

都是乡党，我先说说我心中的油泼面调料吧。正所谓青菜萝卜各有所爱，有人喜欢在油泼面的辅料里边搭豆芽青菜，但是我比较喜爱吃莲花白的油泼面。做油泼面的时候我一般都不会用葱去做它的主料。我比较喜欢用蒜苗的，然后在这个蒜苗上放盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，有时候还会在上面再加一点榨菜粒。当然还少不了酱油和香醋，烫而不焦的热油一泼上去的那撕拉声和扑鼻而来的香味儿，真的是让人欲罢不能。

有时候我还把蒜苗换成过洋葱粒儿，泼出来也特别好吃。