筋道手擀面的做法,筋道手擀面的做法大全

1. 手擀面面条筋道的配方？
2. 面条筋道爽滑的配方？
3. 面条筋道爽滑的配方？

手擀面面条筋道的配方？

步骤/方式1

面粉300克，食盐1克，鸡蛋1个，水

步骤/方式2

面粉准备出需要的量，将其放入在和面盆中，同时在面粉中加入1克的食盐，再磕入一个鸡蛋，准备一个小碗放入适量的清水，然后先用筷子将面粉和鸡蛋搅拌均匀；然后再将水分次少许加入在面粉中，水的量没有定量，大家需要根据面粉不同的吸水量加水，一边加水一边搅拌，直到搅拌成絮状的时候，停止加水

步骤/方式3

揉成面团

步骤/方式4

步骤/方式1

面粉加盐拌匀，水徐徐倒入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成面絮

步骤/方式2

用手活成面团，手沾水把面盆抹一下，面团拍一下，盖好面盆（盖上保鲜膜也行），防止面皮干。面团比饺子面硬，现在面团是不光滑的。

步骤/方式3

三醒三揉，每次醒20分钟。揉两分钟。

步骤/方式4

面条筋道爽滑的配方？

材料:高筋面粉500克，盐，水。

1.在面粉中加入2g盐；加入少许的盐使面更劲道。

2.再在面粉中打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使面条更Q弹。

3.往面粉里添230克的水了，和面时水可以少量多次的加。

4.将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

面条筋道爽滑的配方？

1、鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

2、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟，让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团，切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼，用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。

3、擀好的面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。

4、把面片用刀切成宽窄一致的面条，切好的面条抖散码放在盖帘上。