陕西裤带面的做法教程

1. 陕西裤带面最正宗做法？
2. 西安的裤带面是怎么做的？
3. 陕西裤带面，也叫沾水面，怎么做？

陕西裤带面最正宗做法？

步骤/方式1

盐加水里化开，慢慢倒进面里和成光滑的面团，醒10分钟揪成100克的剂子，搓成粗条

步骤/方式2

用手压扁、擀成筷子厚的面饼

步骤/方式3

全部擀好刷油码盘里保鲜膜保湿，醒一小时左右，时间长点更劲道

步骤/方式4

西安的裤带面是怎么做的？

步骤 1

把面粉，盐，水，都和在一起，用筷子把面搅和成絮絮状，然后用手慢慢揉成团，揉好后放置10分钟。

步骤 2

10分钟后的面团醒的差不多，会很光滑，拿出来继续揉，揉的光滑，捏上去有弹性就好啦。接下来把面团擀成面饼，不要太薄哦，然后把色拉油均匀的抹在面饼上，把面饼切成大小适中的长条，切好后依次摆在盘子中，盖上保鲜膜放置20分钟。

步骤 3

锅里烧开水，把面条拿出来拉长拉宽，这时候的面条真的很有弹性哦。煮好的面条劲道十足，真的很棒很好吃

西安裤带面最正宗做法？

步骤/方式一

盐加水里化开，慢慢倒进面里和成光滑的面团，醒10分钟揪成100克的剂子，搓成粗条

步骤/方式二

用手压扁、擀成筷子厚的面饼

步骤/方式三

全部擀好刷油码盘里保鲜膜保湿，醒一小时左右，时间长点更劲道

1.

先和面,盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉 往里面加入一勺盐,再分次少量地加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水 把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。面团揉好后,盖住饧面20分钟左右

2.

20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑。 然后放案板上揉成长条状,揪成等份的面剂子。 再把小剂子揉圆搓长一些,然后再挨个压扁。整齐摆放在刷过油的容器里面,在每一个上面也都刷上油。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右,也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里,第二天做起来比较方便。

3.

在饧面的时间里,准备需要用到的配菜。 今天要做的是西红柿鸡

陕西裤带面，也叫沾水面，怎么做？

裤带面油泼吃法：

原料：面粉400克、盐1/4匙（3.5克）、水215克。

做法：

1、将盐倒入干面粉中，混合均匀；

2、加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时；

3、饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右；

4、取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可；

5、煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。

面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了。 蘸水面做法：

1、活面：准备面粉若干，淡盐水一碗，将水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一个比较光滑的面团，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。

原料有：高筋面若干，盐10克，水若干一定要温水，酱油2克，醋4克，香油1克，辣椒油6克，不吃可不放。

把高筋面粉放到盆里加盐10克用温水活面至面揉光。醒20分钟，然后把醒好的面团弄成2两一个的小挤子，然后把面挤子搓成条放在刷过油的盘子里待用。

锅里放水烧开，取适量的面挤子用手用力抻两下，放到锅里煮两开就好了。

下一步做料汁，把醋酱盐和香油，辣子油用温水化料汁就做好了

把面捞起放到碗里，在给碗里倒点面汤以防面粘在一起粘着料汁就可以吃了。