南阳葱花糊汤面的做法,家常糊葱花面条的做法

1. 你好，请问一下南阳米线的胡葱花是怎么做啊？
2. 南阳生炝烩面的做法是什么？

你好，请问一下南阳米线的胡葱花是怎么做啊？

正宗的就是在碗里放上海带，胡葱（用酱油和小磨油炒制），还有时令小蔬菜。如韭菜，芹菜等。当然你想吃香菜也可以放香菜。然后用鸡汤烫热。把米线下在鸡汤里，煮熟，装碗。在浇上一勺芝麻酱。不过用纯鸡汤煮米线要掌握火候，时间短煮不熟。时间长米线就浓了。所以还是建议用白开水+鸡精兑的汤煮。当然你要是自己吃就随便了。如果是做经营这样可以节省成本。

还有啊。炖鸡汤的时候，先用大火把鸡炖烂。然后可以捞出来。剔去肉。剩骨架。骨架继续熬汤。肉可以配别的菜小炒一下。我们家每次都是这么吃。能吃好几天呢

南阳生炝烩面的做法是什么？

制作步骤

主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉 　配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐

一、熬汤、煮肉 　1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。 2、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。 3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。 　二、制作面坯 　1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。 2、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。 　三、准备配料 　1、粉丝用水泡软。 2、黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。 3、海带泡发后洗净，切丝。 4、鹌鹑蛋煮熟，去皮。 5、羊肉切片。 　四、上述工序都完成后，就可以抻面、煮面了 　1、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。 2、再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。