家庭手工拉面的做法,家庭手工拉面的做法***

1. 手工面正宗做法？
2. 家常怎样制作面条，最好是手工拉面，要详细的教程？
3. 手工拉面的高汤配方和做法？

手工面正宗做法？

 拉面

准备食材：面粉、盐、油、水

制作方式：

1、 准备一个容器，里面加入500克面粉，可以根据自己家里的人数调节面粉的量，加入一点点盐;

2、 边倒入清水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成三光面团;

3、 面团需要用个东西盖住，湿布或者保鲜膜或者锅盖都是可以的，放在温暖的地方醒发一刻钟;

4、 时间到了之后，将面团醒发好的面团，按压成厚一点的片状，然后用刀切成宽条状;

5、 再将宽条状，搓成长细条，接着盘卷在容器里面，这样像蚊香一样，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡一会;

6、 锅中加入一些水，水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状，下入锅中去煮;

7、 煮到漂浮起来就可以，配上自己喜欢的酱汁和菜

家常怎样制作面条，最好是手工拉面，要详细的教程？

手工面条的制作简单又好吃。

首先把面粉倒在盆里，放上少量食盐，用温开水和面，静放十分钟左右。

然后把面擀开，切成长条来回往长拉，面又筋道又长或宽条也好，或细条也好就能下锅煮了。这样提前做好料汁，调上一碗就可食用了。我经常吃炸酱面条，就用手拉面条，非常地好吃，希望大家试的做一做吧。

首先把面粉倒在盆里，放上少量食盐，用温开水和面，静放十分钟左右。

然后把面擀开，切成长条来回往长拉，面又筋道又长或宽条也好，或细条也好就能下锅煮了。这样提前做好料汁，调上一碗就可食用了。我经常吃炸酱面条，就用手拉面条，非常地好吃，希望大家试

山西人爱吃面，刀削面、手擀面、拉面、抿面、压豆面......几乎是家家户户餐桌上的常客。在大同，每条街都有一两家面馆，天天食客爆满。耳濡目染，做拉面我当然最拿手。今天我就和大家分享一下家庭版的手工拉面的制作方法。

🍃食材：普通面粉100克，清水65克，盐1克，油适量，土豆50克、香菇50克、西红柿50克、小葱1根、生抽小勺、胡椒粉、鸡精、香椿适量。

🍃步骤：

1.100克面粉中加入1克盐拌匀，慢慢倒入65克清水，用筷子搅拌成面絮状，下手揉光。醒面半小时。

2.面团醒好后，摁成方形或㮋圆形，用刀切成均匀的长条并刷上油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒发。时间越长越好。我通常都是前一天晚上和好面，第二天制作。

3.香菇、土豆、西红柿切小丁，小葱、香椿切碎沫。香椿也可以换成香菜，依个人口好。

4.锅内放油，入葱花爆香，放入土豆丁翻炒，之后加入香菇丁，倒入生抽，添水250克。待土豆软烂后，放西红柿丁，加入适量的胡椒粉、盐、鸡精，水淀粉即可出锅。

5.在做臊子的同时另起锅添水煮沸，把醒发好的面，取一根用两只手拽住两头，有节奏的上下颠拉，拉好后直接入锅。拉好一根再拉另一根。

6.待锅里的面浮起，有点透明质感即熟，捞出盛上臊子，开吃！

我喜欢吃素面，所以今天做的是素汤臊。喜欢肉臊的朋友，可以用肥瘦相间的肉，切成小丁，入锅加葱、姜、花椒粉炒香,添水熬煮调味勾欠即可。

手工拉面的高汤配方和做法？

制作方法：

把骨头和鸡骨加入水中放入生姜，葱白，料酒，白酒，玉米，胡萝卜，进行烧开，打去浮沫。中火煲至两小时。汤呈乳白色为主。汤口感，滑，香。高汤一定要把骨头血水去除，适当给加入香料。八角，五克。草果五克，香叶，三克，小茴香四克，白芷三克。桂皮五克。香果三克。加入，汤类。汤香味扑鼻。做任何美食高汤，非常合适。可以代替味精，