粘小米面的做法

1. 小米在家怎么弄成小米面啊？
2. 做的玉米面+豆面饼+小米面的杂粮饼，为什么会发粘？

小米在家怎么弄成小米面啊？

制作步骤:

1.菠菜洗净，切3厘米的段；粉丝用开水烫出，切4厘米长的段；小米面先用凉水化开；花生米提前煮熟。

2.锅中加植物油烧热，放葱姜一烹即加水烧开，再将化开的小米面倒入锅中搅匀，加入花生米、粉丝、菠菜、酱油、盐、味精调味，最后撒胡椒粉即成。菜品口感:甜沫香鲜滑口，面菜咸鲜香辣俱全。食谱相克:小米面：小米忌与杏仁同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。食谱营养:小米面：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

小米在家可以通过以下步骤制作成小米面。

首先，将小米浸泡在温水中1-2个小时，然后用清水冲洗几次，把沉淀和杂质洗掉。

接着，把小米倒入碗里，用手指搓捏成小小的团，再用手压扁一些。

将小米团放入热水中，用中火煮至小米具备一定的透明感，捞出后放凉。

最后，把小米放入研磨机中，用慢速磨成小米粉，最终制成小米面。

做的玉米面+豆面饼+小米面的杂粮饼，为什么会发粘？

应该和温度，时间，比例有关系。　　玉米面要用90度左右的热水烫一下面，晾凉（30°C左右）后加入豆面、小米面和适量的白面以及酵母粉。比例是:　　300g(玉米面)+100g(小麦粉)+50g(豆面)+50g(小米面)+5g(发酵粉)+适量的低温水和面就可以了。面和的不要稍微稀些为好，饧发后就可以做杂粮饼了。您操作的问题是：1）不知道发面了没有；2）比例掌握的如何；3）完全是杂粮也是不行的，要适当加点小麦粉有利于发酵。您是想做杂粮饼就直接可以做了，若是做杂粮馒头，要冷水上锅，上汽后蒸25-30分钟即可。