素肉炒洋葱的做法

1. 炒素肉的做法？
2. 大肉丸子怎么做好吃，大肉丸子的家常做法？

炒素肉的做法？

主料蘑菇（鲜蘑） 200克

辅料       小白菜 50克 冬笋 20克调料酱油 10克 胡椒粉 10克 盐 2克 香油 10克 料酒 5克 植物油 100克 淀粉(豌豆) 25克 红曲 5克

制作方法

1. 先将鲜菇片成肉片形的片；

2. 小白菜划荚；

3. 把片好的肉片坯料，着红曲汁拌匀、使其上色，再用食盐、20克干粉浆好，待用；

4. 冬笔洗净切片；

5. 剩余5克淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克；

6. 火上置锅，加植物油，待油温七成；

7. 把浆好的肉片散下锅中，用筷子拨开即下配料菜荚、鲜笋片，随即滗去油，加酱油、胡椒粉、鲜汤50毫升，着水粉上芡，熘香油、料酒，翻勺出锅即成。

素肉和木耳提前泡软，洋葱切块，大蒜切碎，葱白切细圈，甜椒切块，胡萝卜切薄片。

2.

锅里热油，将大蒜、洋葱和葱白炒香，加入胡萝卜炒香，加入豆瓣酱和甜面酱，炒至均匀。

3.

下入木耳、素肉、甜椒翻炒一会，加入1汤勺高汤，稍微烧一会儿。

大肉丸子怎么做好吃，大肉丸子的家常做法？

食材清单

鸡胸肉 500g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 木耳 适量

烹饪步骤

1/11

首先准备鸡胸肉500g切成小块。

2/11

葱姜切碎加水，泡葱姜水。

3/11

材料：五花肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克

烹饪步骤：

1.五花肉洗净后手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。剁好后放入碗中，然后加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克搅拌均匀。

2.待肉馅搅拌均匀后加入豆腐充分搅拌到馅上劲，因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些。

3.接着把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。