韩式杂酱面的做法

1. 韩国杂酱面有什么吃法？
2. 怎样做一碗正宗的韩国炸酱面？
3. 正宗炸酱面的做法？

韩国杂酱面有什么吃法？

韩国杂酱面的用料

韩国春酱一盒，五花肉500克，白砂糖50克，食用油适量，洋葱1头，蒜半头，盐2克，鸡腿菇2个。腌肉用：生抽15克，盐2克，糖5克，料酒10克。

韩国杂酱面的做法步骤

五花肉切成小丁，用生抽15克，糖5克，料酒10克，盐2克腌制几个小时，冰箱过夜入味更好。2个鸡腿菇切丁，洋葱1个切丁，蒜半头切末。准备好春酱，第一步先炒酱。热锅凉油，油多放点，是平时炒菜的双倍。倒入春酱，⚠️注意小火慢慢把酱炒开。加入50克白糖，炒融化，仍然小火！炒大概2分钟，盛出备用。洗锅，先把锅烧热，加入少量油，油不需要太多，五花肉会出油。加入五花肉，⚠️中火慢慢把五花肉的油炒出来！这样肉才香。把肉拨到锅的一边，把油露出来，加入蒜末和洋葱炒出香味。再加入鸡腿菇，翻炒上色。加入炒好的春酱，慢慢翻炒上色。炒到这个程度。加入热水，水的量可以稍微多点，可以把肉炖烂一点，盖盖大火烧开，中小火慢炖15-20分钟，期间要搅拌几次以免糊锅。最后开盖再收汁。光线实在太暗了，哈哈😄～就这样，浓稠即可！最后加入2-3克盐，自己尝一下，是咸甜适中的口感。放入可以密封的容器，一次吃不完，冷藏一周没问题👌，吃的时候加入自己爱吃的蔬菜🥬，面建议用粗的棍棍面哦～

炸酱面是将猪肉、洋葱等伴着春酱炒，然后用水溶藕粉搅拌粘稠，浇在面条上，一碗炸酱面就做好了。微甜辣的香味，适中的价格，深受韩国大众欢迎。

炸酱面的吃法有很多。有的在面条上浇上酱汁；有的是面和酱汁分开提供的干炸酱面；还有加入海产品的海鲜炸酱面以及加入肉末的肉末炸酱面。

下面介绍韩国杂酱面的做法：

材料：肉，鸡蛋，土豆，洋葱，黄瓜，

调料：春酱、酱油少许、牛肉粉、料酒、淀粉等 。

做法一：

（1）炸酱：先把上好的猪肉，土豆，洋葱切成丁，然后用盐、料酒、淀粉把肉丁进行腌制。 等油八成热后，先放些姜末，再把腌制的肉丁放进去，然后倒少量的酱油提色，倒入春酱。关小火，直到酱稠了，加糖和牛肉粉之后，不停的搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味即可。。

（2）***蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边即可。

做法二：

材料：春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺

怎样做一碗正宗的韩国炸酱面？

把五花肉、白萝卜、洋葱、西葫芦和马铃薯切成同等大小的小丁。（大约1/2英寸）。

黄瓜切成细丝，用冰水冲一下，盖保鲜膜，放进保鲜柜。

热锅，热油，倒入五花肉，中小火，翻炒。

待肉炒成焦***，将锅里的油倒出。

第1步、准备好三养炸酱面。



第2步、锅中放水烧热，放入面条和菜料包。



第3步、将面条搅散。



第4步、煮大概5分半钟。



第5步、将水倒出一部分，留一点水在锅中，然后放入炸酱。



正宗炸酱面的做法？

1.甜面酱和黄酱按1:3比例混合，五花肉清洗下，然后切成指甲盖大小的肉丁，黄瓜洗净，也切成同样大小的肉丁，葱姜切末备用。

2.锅中放一勺油，油热后，将八角和花椒放入，炸香后捞出，将肉丁放入锅中煸炒，加入1小勺白酒慢慢炒，炒出五花肉的肥油，加入葱姜末爆香，将多余的肥油倒入面酱碗中，搅拌均匀。

3.将黄瓜丁倒入锅中，慢慢煸炒，直到将黄瓜丁的水分煸炒出来，黄瓜丁的体积缩小，将瓜丁和肉丁倒出，另起锅不必放油，将用油拌好的酱放入锅中翻炒，不断用铲子搅拌，直到锅中的冒起大泡，酱的水分慢慢减少，酱炒均匀后，将肉丁和瓜丁放入，不断翻炒，加入1大勺的糖，加入1小勺的香油翻炒均匀，即可出锅。

4.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后，机器压成薄面片，均匀撒一层面，再压成长短适中的鸡蛋面条。

5.1个鸡蛋搅打均匀，放入锅中煎成蛋皮，将煎好的蛋皮切丝，黄瓜和胡萝卜洗净切丝，留作菜码，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟，捞出后迅速在凉水中过凉，直到面条温度下降、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上摆上菜码，放上炸酱。