huangp1489 发布于2024-09-22 03:08:36 家常菜 1 次
1/5 五花肉入冷水锅中,加两片姜片煮至十分钟捞出浸凉切片备用,春笋切片焯水过冷河
4/5 加入笋片同炒
5/5 加入葱段和辣椒丝,最后加入盐、白糖和鸡精翻炒片刻即可出锅
1、准备好竹笋、五花肉、香葱、干辣椒,生姜,放置一旁备用即可。
2、将准备好的五花肉清洗干净,将五花肉切成片,放在碗中备用。
3、将竹笋清洗干净后,将竹笋切成片状,备用。
4、干辣椒准备好切成段,香葱清洗一下切成葱段,姜块切成姜片,放置一旁备用。
5、锅中倒入适量的清水,大火将清水煮开之后,将准备好的竹笋放入锅中焯水,焯水2分钟即可。
6、从锅中将竹笋捞出来,过一下凉水,这样可以使竹笋的口感更清脆。
7、锅中放入适量的食用油,油温升高后加入适量的五花肉,大火煸炒至五花肉变色。
8、准备好的香葱段、干辣椒、生姜片放入锅中大火煸炒出香味。
9、将竹笋倒入锅中大火煸炒,煸炒出香味。
10、竹笋炒制微微软烂,在锅中加入适量的五花肉,大火煸炒一下。
首先,将冬笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
然后,竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟,锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
然后,红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。
然后热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可
然后,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
材料:五花肉100克,茨竹笋200克,食用油、盐、姜、蒜、剁椒,味精适量。
1、五花肉洗净切成薄片备用。
2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净,然后切成小段。
3、炒锅上火,倒少许油润润锅,放入五花肉煸炒出油
4、五花肉煸出油后,放入姜蒜炒香。
5、放入一匙剁椒炒香。
6、放入茨竹笋翻炒一会。
7、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅
辅料:青椒2个,小米辣3个,花椒几粒,盐1小勺,蒜瓣2颗,鸡精1/2勺,食用油适量,生抽1勺,姜1块
1. 准备好所有食材。
2. 冬瓜去皮洗干净切片。
3. 姜蒜,小米辣,青椒切丝。
用料:冬笋150克,猪肉200克,黑木耳十来朵,油20克,葱3根,盐5克,生抽2勺,姜3片,胡椒粉,生抽适量
做法:1.肉片调入一小勺盐和适量胡椒粉,再加入一勺淀粉搅匀放置15分钟。这个过程肉片会入味且柔嫩。 黑木耳凉水泡发好滤干 冬笋我直接买了冬笋片。如果是鲜冬笋的话,先剥皮,再开水煮20分钟,捞出纵向切片。 葱花准备好。 再准备一小碗水,放入两勺淀粉搅匀。 老姜切片。
2.锅内油热放入肉片翻炒熟。 肉片靠边,锅底油内放入姜片煸出香味。
3.倒入笋片和黑木耳大火翻炒一分钟,沿锅边淋入适量生抽,加入适量盐,再翻炒均匀,尝味。 水淀粉再次搅匀,开大火,徐徐淋入锅中,翻炒均匀至收汁。 撒上一小把葱花即可盛盘。
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