冬菇焖鸡胸肉的做法大全

1. 冬菇焖鸡怎么做好吃？
2. 香菇焖鸡块的配方？
3. 鸡肉焖香菇怎样做简单好吃？

冬菇焖鸡怎么做好吃？

这个菜经常做，小孩子喜欢吃

①冬菇可以用干的也可以用新鲜的。干的冬菇挑选木头茹，裂纹多，厚身，泡水也要比较久，最好隔天晚上泡早上可以用，这种吃起来香爽可口，没有渣。新鲜冬茹挑选比较干硬一点，裂纹多的，口感爽滑不过要先用开水煮一下备用

②鸡切块，加盐，蚝油，酱油，食用油，一点点生粉调味备用

③开火锅上倒油烧热，放姜片，再放鸡块，炒至皮色带点金黄，倒进处理好的冬茹，翻炒几下，加适量的水和红糖，盖锅收慢火焖煮至收汁，试下味道，合适就上盘，不合适就根据自己喜好加些盐或者酱油

又一个冬日如约而至

每当这个时候就只想躲在暖暖的家中和家人一起享受美味的冬日晚餐

忙碌的日子的总是亏欠家人太多的陪伴

白天一整天出门在外

不夸张的说工作时间总是多过在家呆的时间

所以更要珍惜下班回家和家人共聚一起的时光

越长大，越懂得，陪伴才是给家人最好的礼物

一道香菇焖鸡

一道家常再家常不过的家常菜

成为了多少家庭餐桌上的宠儿

从小就吃妈妈做的冬菇焖鸡，最爱吃这里面的冬菇，吸收了鸡的汤汁特别入味爽口，就用这汁也可以吃两碗米饭，也是老少咸宜的一道家常下饭菜啊！大家可以试试

工艺：焖

口味：酱香味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.鸡肉洗净晾干，切成小块

2.加入生粉，麻油，酱油，胡椒粉，姜丝，米酒，糖，和鸡肉拌匀，腌制大概10分钟

3.冬菇先用冷水冲洗，再用热水泡10～15分钟直至泡开泡软，泡软后用手揸干水份再用冷水过一下，这样可以去除冬菇的木糠味

广东人吃鸡的要求非常高，除了讲究鸡的产地和日子外，宰鸡的方法也是非常重要。尤其是内脏的处理，鸡宰杀完要马上把内脏取出，否则会产生怪味。尤其在炎热的夏季，经常会出现这些问题。也就是人们常说的“鸡气味”。而煮冬菇焖鸡这道菜当然要提及一下冬菇，现在很多冬菇都缺乏所谓的“冬菇味”，用野生冬菇也不切实际，所以挑选足够香气的冬菇也是这道菜的关键。

　　材料：鸡半只，冬菇150克(水发后)，淡菜50克(水发后)，姜30克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、花生油、清水各适量，蚝油少许。

　　做法：

　　1. 鸡洗净沥干水分斩件，以盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉调味备用。

　　2. 姜去皮拍碎，用10克花生油爆香，加少许糖，下冬菇爆炒至上色，取出备用。

　　3. 开锅下油爆香姜，加鸡件炒至鸡的脂肪溢出，加淡菜炒香后，攒少许米酒，加适量水，放入爆香的冬菇，以少许蚝油和盐、糖、胡椒粉调味，慢火焖至鸡熟透，收汁便可。

很高兴能回答你的问题，我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。

所谓“无鸡不成宴”，饭桌上鸡就是广东的头牌。广东人对吃鸡，可谓是爱得热烈，爱得深沉。

下面👇分享一道我日常冬菇焖鸡的做法。

准备食材：买四分之一的鸡切小块，一般我喜欢买鸡腿部位肉质鲜嫩不柴，炒的鸡肉我就不过水，泡一会去血水就行，冬菇适量泡一下盐水再切小块沥干水分，葱切段，姜切丝，蒜切片，食材准备好备用。

冷锅放入鸡肉爆香出油，加入胡椒粉炒干水分收紧鸡肉，放入姜蒜爆香，接着倒蚝油酱油翻炒再加入冬菇葱段和适量的水焖煮，十五分钟后收汁调味即可出锅。

冬菇焖鸡这道菜的特点就是，鸡肉咸香，香菇鲜甜，适量汤汁捞饭更有味道。

@乐妈陈朵二

以上是我为你分享的一道冬菇焖鸡的做法，希望我的做法能帮到你。谢谢[玫瑰][玫瑰]

香菇焖鸡块的配方？

原料：冬菇10克，土鸡200克，红椒1只，

辅料：姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，蚝油10克，生粉10克，麻油5克。

烹饪步骤：

1.冬菇、红椒、姜切片、土鸡切成块状、葱切段。

2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

主料：嫩鸡1只(1000g),

干香菇50克

豆瓣25克

花椒1茶匙(5克)

精盐1茶匙(5克)

老姜50克

大葱10克

鸡精1茶匙(5克)

料酒2茶匙(10毫升)

酱油2茶匙(10毫升)

大厨揭秘香菇焖鸡家常做法，详细配比告诉你，【香菇焖鸡】

1.首先我们准备一块鸡胸肉，放入清水中洗干净，把鸡胸肉从中间片开，用刀背敲打一会把里面的纤维拍散，这样方便入味吃起来更加嫩滑。

2.然后把鸡胸肉切成小块放入盆中，打入一个鸡蛋，加入生抽10克、料酒10克去腥，用手抓揉一会腌制20分钟给鸡肉码味。

3.准备一个杏鲍菇，先切成2厘米长的小段再打上十字花刀，切成这种紧密的网格状，注意不要切透以免影响造型。

4.准备半个洋葱切成片，把粘在一起的打散，青椒洗干净，去除辣椒籽切成菱形片，红椒也切成菱形片青红椒能为菜品增色。

5.鸡肉腌好以后放入少许淀粉抓匀，锁住里面中的水分然后把鸡肉煎一下。

6.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时把鸡肉依次放入锅中，开[_a***_]煎制，经常翻面让其均匀受热，大约煎制3分钟 鸡肉煎至两面金***时取出来备用。

7.把洋葱和杏鲍菇倒入锅中，开中火煎香，然后洋葱和杏鲍菇盛放再砂锅里面，倒入煎好的鸡肉，加入黄豆酱10克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖5克增鲜和味，再放入适量的清水，水的量鱼鸡肉持平即可，淋入一点老抽调色，开大火焖煮10分钟。10分钟以后倒入青红椒，继续焖煮至青红椒断生即可上桌食用。

技术要点：

1.鸡胸肉最好拍松以后再腌，更容易入味，吃着更嫩滑。

鸡肉焖香菇怎样做简单好吃？

做法用料：鸡1斤，香菇4到5个，盐2克，蚝油一茶匙，八角、姜适量，

烹饪做法

1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。

2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。

3.四十分钟左右鸡就差不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在周围。