回锅肉炒笋的做法大全

1. 鲜竹笋怎么处理？
2. 炒蒜苔的时候添加什么搭配营养才会更高？
3. 芦儿韭的吃法？

鲜竹笋怎么处理？

很高兴回答这个问题，首先先把鲜竹笋切成两半，然后可以看到一层一层的笋衣，用手一斯就可以撕下来了，再把竹节和根部的硬皮和跟去掉就可以了。

鲜竹笋处理完了之后，开水焯一下然后凉水漂凉，去除涩味后烧、拌、做汤都非常好吃。

如果想长时间存放的话可以用保鲜袋密封，放在冰柜至少可以保存一年，但是不建议保存太长时间，时间太长竹笋的口味以及营养价值都会改变。

希望我的回答对您有所帮助！

炒蒜苔的时候添加什么搭配营养才会更高？

蒜苔口感挺好的，想吃脆一点的，就可以炒时间短一点，想吃熟一点的，就多炒一下。

我喜欢蒜苔炒肉丝，家里有小孩子，所以我会在肉丝上面裹上一层蛋液，吃起来肉质比较嫩一点，孩子也容易消化。我也喜欢蒜苔炒鸡蛋，两款搭配起来也不错的，鸡蛋稍微有点腻，蒜苔比较清爽。

当然肯定有更多的营养搭配哦，希望条友们多多探讨，我也可以多学习一点烹饪知识哦！[呲牙][比心]

蒜苔是我们餐桌上常用的食材之一，在炒蒜苔时添加的食物也是可以多种多样的，比如说蒜苔鸡蛋炒木耳，蒜苔胡萝卜炒扇贝、蒜苔炒虾仁、蒜苔炒鱿鱼、蒜苔炒猪肝儿，只要是我们在炒菜的时候能做到食物多样，就能够让摄入的营养更加均衡，在我们做饭的时候，要做到全面的营养搭配才行。

下面让大家看看我炒的蒜苔炒虾仁搭配的有哪些美食吧？

1、主：杂粮粥（黑豆、荞麦、亚麻籽、红小豆、大枣、核桃），提供充足的能量，并有效的摄入B族维生素，缓解抑郁、工作压力、睡眠。

玉米饼中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

2、苹果里边含有丰富的维生素c，它不仅能够促进全餐的吸收利用率，并且还有治疗腹泻的效果，让皮肤变得更加嫩白。

3、蒜苔木耳炒虾仁：虾仁里面含有丰富的蛋白质和DHA，能够提高我们的记忆力，还能软化我们的血管，补充我们的钙质。蒜苔里面的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，***排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

我们不论在做任何菜品的时候，一定要食物多样，才有利于营养素的吸收和利用。

蒜薹是我们餐桌上一种很常见的蔬菜，它含有多种维生素、膳食纤维等对身体有益的营养成分，可以和很多种食材搭配制作出营养美味的菜肴，做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作蒜薹的方法，希望对大家在有所帮助

取一碗，碗中打入几个鸡蛋，将其搅散。蒜薹掐头去尾清洗干净后切大小均匀的蒜薹段。葱切葱花备用

起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，将其煎至定型，煎好后盛出。锅留底油，放入葱花煸炒出香味，炒出香味后放入蒜薹，大火翻炒至蒜薹颜色翠绿断生，放入鸡蛋，倒入生抽、食盐、味精，翻炒片刻将其炒匀后关火盛出

简单省时的蒜薹炒鸡蛋就做好了

大家好，我是美食达人喵喵cooking，很高兴受邀回答这个问题。蒜薹出现在我家餐桌上的次数也不少，每周都要炒上一盘，最喜欢把它和猪肉搭配一起炒，营养更丰富，接下来和我一起来看下具体的制作过程。

蒜薹，也叫蒜苔，含有丰富的大蒜素、辣素和维生素等营养成分，可以杀菌、驱虫、活血，增进食欲，促进肠道蠕动，这个季节的蒜薹也不贵，3块钱一斤炒一大盘，好吃不贵。今天和大家分享蒜薹的两种美味做法，跟着我这样做，营养更高。

食材：蒜薹，猪，蒜，食用油、盐、生抽、淀粉各适量。

步骤：

1.猪肉清洗干净，切成条状，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀后放置5分钟左右。加入淀粉腌制，炒出来的猪肉口感能嫩滑，这步别省了哦。

2.蒜薹摘去顶部的花苞，剩下的清洗干净，切成段，蒜剥去外壳，拍碎备用。

3.热锅下油，油热后加入猪肉，中火翻炒，炒到肉全部变白，就可以起锅了，炒太久肉容易老，影响口感。

4.锅里重新下油，放入大蒜，小火煸炒出香味。

5.加入蒜薹，改大火快速翻炒，大火炒出来的蒜薹清脆爽口，吃起来更香。

蒜苔的每年上市时间，基本多是在4-6月份左右，这个时候的蒜苔吃起来是最好吃的，营养价值也是最高的时候，但蒜苔吃起来又会有很大的蒜辣味，这会让很多人接受不了

那怎样炒蒜苔才能让蒜苔的营养价值更大了，其实这样的做法有好多种，但我个人认为蒜台和肉丝的搭配是最有营养的，也是目前做蒜苔的常见做法了

首先我们把买好的猪肉放到水里清洗干净，然后把猪肉切成肉丝，在拿一个碗出来，倒一点料酒和少数盐，水淀粉到碗里，在把肉丝放到碗里，随后用手抓均匀，放到一边腌制15-20分钟左右

在把蒜苔清洗干净，切成5cm左右的小断，在拿一个红辣椒出来，同样清洗干净切开备用，在把锅加点水烧开，等水烧开后，把蒜苔放到水里焯一下水，只要断生就可以捞出来了

把锅清洗干净，加热放油，然后把腌制好的肉丝放到锅里，开到中火不断的翻炒，直到肉丝变色，就盛出来放到碗里备用，在把锅里清洗干净，加热放油，随后放入生姜片，葱花，辣椒炒香

然后倒入蒜苔和肉丝快速翻，在根据自己的口味加点盐，鸡精，耗油翻炒均匀就可以了，这样一道蒜苔炒肉就做出来了，吃起来你会感觉蒜苔的蒜辣味会变的少了很多，吃起来也要好吃很多

芦儿韭的吃法？

芦蒿韭有很多吃法。
可以将其洗净后切段或者切成小丝，炒菜或者凉拌都很不错。
也可以作为汤料或者包在馄饨或包子里。
此外，还有一些特别的做法，比如做成芦蒿韭饼或者芦蒿韭油饼等。
总之，芦蒿韭是非常营养丰富的蔬菜，可以和很多不同的食材搭配制作出丰富多样的美食。

芦儿韭也被称为中华蒜，是一种具有浓郁蒜香味的蔬菜。它可以生吃、煮熟、炒熟等多种方式食用，以下是其中几种常见的吃法：

1. 炒芦儿韭：将芦儿韭洗净后切成段，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入芦儿韭，翻炒至熟后加盐调味即可。

2. 蒜苗韭菜炒蛋：将芦儿韭切成小段，加入蒜苗和韭菜，打散鸡蛋，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入鸡蛋翻炒，最后加入调味料炒匀即可。

3. 生吃芦儿韭：将芦儿韭洗净切段，加入少量醋、盐、味精等调料拌匀，做成[_a***_]效果生吃即可。

注意事项：芦儿韭属于高纤维蔬菜，不能与富含钙质的食物一起食用，以免影响钙的吸收。同时，由于芦儿韭有较强的蒜香味，一些人口感不喜欢蒜香味的，可能不太适合食用。