huangp1489 发布于2024-09-22 12:32:59 粥粉面饭 1 次
材料
即食面 2包,牛肉 200克,蒜末 1小匙,沙嗲或沙茶酱 3大匙,花生酱 2大匙,酱油 半大匙,糖 1小匙,太*** 1小匙,水 50毫升
做法
1: 将牛肉切薄片,用醃料醃30分钟
2: 热锅后下油,炒牛肉至全熟,盛起备用
3: 再下少许油,炒蒜末,然后下沙嗲酱和花生酱,再加约80毫升水,煮沸后转小火煮至酱汁稠身
前面说的都是游客餐,茶餐厅餐。上班,上学族早上谁有时间去吃?香港本地学生或上班族早餐其实很单调。我儿子从小就是面包+花生酱+芝士+维他奶或牛奶。偶尔鸡蛋,肠仔,烟肉。只有花生酱和维他奶才是最爱!
去过地方不少了,各地的特色小吃品尝了不少,印象最深而且特别就是新疆喀什了。
在喀什的百年老茶馆,其实吃上一顿最有特色且简单的午餐就是一壶伏岺砖茶和馕,慢慢喝着茶,把馕掰成小块儿慢慢醮着茶水,慢慢咀嚼,这就是日常的一顿午餐。
去年去过新疆的和田,那你新疆风味的小吃还真不少,在夜市中最方便,最美味的,当然是各种烧烤了,小到烤鹌鹑,烤鸡,烤鸽子,烤鹅,烤羊,还有各种烤蛋,鹌鹑蛋,一直到鸵鸟蛋,新疆的烧烤和新疆的民风一样,纯朴,直接整之上整只烤,欢迎远,道来的客人,不能藏着掖着,嗯,最好的最美味的伺候着!
中华老字号各地都有,美食小吃数不胜数。那就近水楼台,先从”额的”(呼市方言)呼和浩特说起。呼和浩特传统的特色小吃,烧麦应该排第一位。
稍麦起源于清代的归化城(今呼和浩特玉泉区)民间传说有两个版本。
A版:
明末清初时,在归化城大南街大召前,有哥俩以卖包子为生,哥哥娶妻后分家,包子店归哥嫂,为了让弟弟挣点钱,做些薄皮开口的“包子”,捎带着卖,卖的钱给弟弟,结果这个开口包子很受欢迎,“捎卖”就叫开了,意思是捎带着卖。
B版
早年茶馆都带些小点,归化城有喝砖茶的习惯,老板为了招徕生意,就蒸了些边稍皱折如花的开口包子,称为“稍美”(边稍美)。后来通过晋商传到京津等地,称为“稍麦”,乾隆爷品尝之后,赞不绝口,题匾”都一处”,使烧麦名扬北京城。在北京前门一带,卖稍麦的饭馆悬挂的幌子,往往标有“归化城稍麦”,以示正宗。
不然到今天为止,也没确定究竟是哪两个字,反正”烧麦,稍美,稍卖”都有叫的。为了争烧麦这个品牌,就出了”麦香村””庆春园””老绥远””德顺园”都说自己是正宗的,反正是民间传说,无从考证,总之好吃上座就行,各有千秋,生意都不错。
烧麦一般精选上好羊肉手工锉馅,加鲜姜大葱白菜心调馅,烧麦皮要特殊工艺,皮薄如蝉翼,劲道透明,一口一个,配以砖茶,叙情交友,正可谓”一壶一两一叙,有聊有品有味”。到呼和浩特,烧麦是必吃的小吃。
西安的小吃要数羊肉泡馍了。多年前到西安出差,想尝一尝正宗的羊肉泡馍,结果闹了笑话。
落座后,小二拿来一个大腕,两个死面饼子(陕西叫馍),让自己掰开,我们几个人都没吃过,三把两下就掰完了,结果不行,后厨不给做,又掰,还是不合格,又掰,折腾了半天,总算勉强合格了。后来才知道,人家要掰成玉米粒大小,才入味,地道。羊肉泡馍不是快餐,要留些时间掰馍。掰好后加上羊肉汤蒸出来,真是好吃,记得下午都不想吃饭,扛饿。后来在别的地方又吃过几次,再也吃不出那个味道了。
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