上海肉丝菜汤面的做法,上海肉丝菜汤面的做法***

1. 上海味香斋麻酱面正宗做法？
2. 上海蒜苔炒肉丝的做法？

上海味香斋麻酱面正宗做法？

味香斋的麻酱面配方如下

芝麻酱50克，香油，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，均匀搅拌至完全融合备用。

绿豆芽50克，黄瓜丝100克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。 将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。 将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可

上海蒜苔炒肉丝的做法？

上海蒜苔炒肉丝是一道经典的上海菜，以下是其做法：

- 准备食材：蒜苔、猪瘦肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。

- 处理食材：将蒜苔洗净，切成小段。猪瘦肉洗净，切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。姜、蒜切末备用。

- 炒肉丝：热锅凉油，放入姜、蒜末煸炒出香味，放入肉丝翻炒至变色。

- 加入蒜苔：加入蒜苔段，继续翻炒至蒜苔变软。

1· 蒜苔洗净切断，猪肉洗净切条，大蒜切条

2· 起锅烧油

3· 先下肉条，炒至变色，加入少量老抽、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀盛出；

4· 另，少倒点油，先下蒜片翻炒几下，再下蒜苔，加入少量胡椒粉、盐，炒至断生即可；

5· 下入肉，加入少量鸡精，翻炒均匀，盛出装盘，开吃喽～

上海蒜苔炒肉丝是一道传统的上海家常菜，下面是一个简单易学的做法：

所需材料：

猪肉肉丝 200 克

蒜苔 200 克

姜丝 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

植物油 适量