鸡蛋糕卷做法,鸡蛋糕卷的做法

1. 怎样把鸡蛋做成糕，切成块炒着吃？
2. 香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？
3. 蛋糕蛋黄糊太粘稠怎么办？

怎样把鸡蛋做成糕，切成块炒着吃？

我来回答。

我是洛阳人，洛阳水席中扛鼎之作牡丹燕菜中的那朵牡丹花就是用鸡蛋花做的。世人皆以惊奇，其实做法非常简单，我相信我说出做法后大家都会恍然大悟，原来是这样。这朵鸡蛋花就是用鸡蛋糕片出的薄片卷制而成。

另外，在东北，也有一种实蛋，它也是由鸡蛋做成糕状，或煎或炒都可以，也其实也是一种鸡蛋糕。下面就来说下这两种鸡蛋糕如何制作的。

首先准备六个鸡蛋，先把三个全蛋打到碗里，然后把另三个鸡蛋的蛋黄蛋白分离后放入蛋黄。也就说碗里有六大蛋黄三个蛋白就对了。

加入盐，一点点料酒打匀成蛋液。然后往里面放入大量的生粉。生粉的量一定要多，要混合成稀泥一样的状态才可以。

碗抹油，将蛋泥放入抹平。蒸笼上汽后大火蒸25分钟左右即可。

还是准备6个鸡蛋，全部打匀后放入一小勺食用碱。再次搅拌均匀后静置10分钟。

将蛋液过滤一下倒入深盘中，蒸笼上汽后放入大火蒸15分钟就可以了。

香椿火了你们知道吗，除了香椿炒鸡蛋还有什么好吃的做法？

香椿很好吃，除了香椿炒鸡蛋还有很多种吃法你知道吗?

一，凉拌香椿:把新鲜的香椿洗干净，锅里加水烧开，放入香椿焯水后捞起，然后放入冷水中浸泡变凉，沥干水后切丁，切段都可以，也可以不切，切不切根据自己的喜好，最后，加入生抽，芝麻油，大蒜，红辣椒，一起拌均匀装盘就可以吃了。

二，香椿煎鸡蛋:准备三个鸡蛋和一把洗干净的香椿，将香椿切成小段后，打入三个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，锅热加入食用油，油热加入搅拌均匀的香椿鸡蛋液，煎至两面金***，最后盛入盘中就可以了。

大家好，我是爱伟琪！

香椿，吃着确实美味，谷雨前后一段时间是香椿***摘时间，这个时候的香椿醇香可口，营养价值很高，故有雨前香椿嫩如丝只说。

前年回老家，正好赶上吃香椿，老父亲带着我去山上***摘，看着美味的菜肴，确是藏在深山幽谷，比人还要高处几个头的野草，想进去，必须把周围的草，树全砍了，才能接近目的，到了香椿树底下，光溜溜的树，都无从下手，只看见老父亲拿着刀把一颗颗的香椿树砍了，才能***摘，这时候才体会到，父亲为了孩子吃最好的美食，满手给荆棘刮伤，也乐在其中。

我们把***摘回来的香椿，做成香椿拌豆腐：

做法1：香椿拌豆腐

准备食材如下：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。

做法2：油炸香椿

准备食材如下：香椿100克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油1份

具体做法如下：把新鲜的香椿择一下，去掉后面硬得部分，香椿要用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐，焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉，两颗鸡蛋打入碗搅散，加入段控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入热好的油中炸至，油温七八成热，中火炸到金黄上色即可捞出即可。

香椿有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效，所以最近几年香椿十分受宠。在我们山东香椿除了炒鸡蛋，还可以做香椿拌豆腐，腌香椿芽，还有炸香椿鱼，所谓香椿鱼就是用带梗嫩香椿挂上一层全蛋糊上油锅炸制而成，下面我给大家分享一下香椿鱼的制作方法:①选用100克左右的嫩香椿，用少许盐腌制一下备用。②碗中打入一个鸡蛋，加适量盐，十三香，少许清水，加面粉搅拌成稀糊状备用。③锅上火加油，烧至五成热，腌好的香椿挂上一层糊下油锅中炸，炸至颜色金黄，因出锅像鱼所以叫做香椿鱼。

说起香椿，勾起我嘴馋的欲望。香椿在我们这里也叫椿芽，刚开始有卖的时候也就七八块钱一斤。

香椿做什么菜，首先想到的就是椿芽炒鸡蛋，这道菜已经成为家喻户晓的菜了。但香椿还可以和其他菜合炒，大家就不知道了。

香椿炒胡豆，要嫩胡豆，在我们这里也是很好吃的。这道菜需要把香椿切成末，把胡豆炒得快翻沙时，放入香椿末，翻炒几下起锅。佐酒下饭的佳品。这道菜只放盐调味，喜欢吃辣的朋友也可以来点辣椒，糊辣壳，辣椒面均可。

香椿炒腊肉，腊肉炒至稍稍卷曲后，放上椿芽，蒜苗段。成菜集烟熏味和香椿味为一体，能吃两大碗饭。

香椿的吃法很多，除了香椿炒鸡蛋外还有很多美味的吃法，下面介绍一款我也非常喜欢吃的”香椿芽拌豆腐”，做出来色香味俱全，是非常好吃又营养的家常菜，以下是详细步骤，希望可以帮助到您，做法如下：

准备食材：香椿芽，豆腐，辣椒油，食盐，味精，熟黑芝麻

1.将准备好的豆腐切成小块，装盘

2.香椿芽洗净。

3.起锅烧水至水开

4.将切好的豆腐块倒入锅中焯水1分钟，然后捞出备用

5.将香椿芽用漏勺放入开水中烫至变色

6.将香椿芽切末备用

7.将香椿芽洒在备用的豆腐块上

8.加入食盐和味精

蛋糕蛋黄糊太粘稠怎么办？

蛋糕的蛋黄糊如果太稠了的话，千万别加水啊，因为蛋糕糊已经形成了，加水虽然能让蛋糕糊变稀一些，可是最终你要烤蛋糕的时候容易翻车。所以通过加蛋清是最好的办法，蛋清里含有水分，但同时它有一定的粘性，能跟蛋黄更好的结合，烘烤时不易翻车。

想看蛋糕的制作方法，欢迎关注我的头条号哦～@辅食记与食物恋

你好！我是卢小厨，很高兴能回答你这个问题。

首先这是个很专业的问题那么就让我来给你解决，我们先来把蛋糕分几大类了解一下

蛋糕分类：

一　　面糊蛋糕

面糊蛋糕是以油脂，砂糖和面粉为主料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够空气后没加入少量无铅泡打粉，就能达到膨松的效果。

例如：甜甜蛋糕，马芬蛋糕等

二　　乳沫蛋糕

乳沫蛋糕以蛋，砂糖和面粉为主材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分空气，从而使蛋糕达到膨松的效果。

例如：[_a***_]，天使蛋糕等