huangp1489 发布于2024-09-22 18:31:02 家常菜 1 次
用料:
青尖椒6个
料汁:
蒜末适量,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,生粉1勺,白糖,水,半碗
步骤 1
肉沫放料酒、十三香、一点点盐,用筷子画圈圈搅拌均匀,有点像上劲那样~ (盐真的就一点点因为料汁也有咸味) 料汁也先准备好
步骤 2
做法步骤
步骤 1
步骤 2
把除了蒜以外的配料放到肉糜里,然后搅拌均匀腌制约10-15分钟。
步骤 3
步骤 4
调好味的肉糜适量的塞进青椒里,看个人喜好,肉糜塞的少的可以多准备几个青椒。
步骤 5
首先准备以下食材:
青椒,五花肉,生抽,料酒,老抽,盐,鸡精,蚝油,鸡蛋,植物油。
制作步骤:
青椒清洗干净,把头上的把切掉,然后用勺子的背面把里面的籽给掏出来,掏干净,然后再冲洗一下。
猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉,这样做出来才会香,五花肉清洗一下,最好是提前30分钟泡一下里面的血水和腥水,泡好以后,再冲洗干净,放入案板上切成小碎沫,放入一个大碗中。
步骤1/23
选用猪前夹肉,肥瘦比例3:7,去掉猪皮,再改刀切成大块
步骤2/23
放入绞肉机绞碎,也可以叫***的摊主帮你绞好
步骤3/23
绞好的肉馅全部放入碗中
步骤4/23
用料:
青椒200g,淀粉 1勺,猪肉适量, 生抽1勺 ,鸡蛋1个 ,料酒1勺,盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐,一勺料酒,一勺生抽,一小勺十三香,一勺姜末,一勺葱花,少量淀粉,一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内,两头粘上淀粉
用料:
青椒200g,淀粉 1勺,猪肉适量, 生抽1勺 ,鸡蛋1个 ,料酒1勺,盐适量 蚝油 1勺 十三香 1勺 姜 适量 葱 2根 蒜 适量
做法:
1:肉沫放一小勺盐,一勺料酒,一勺生抽,一小勺十三香,一勺姜末,一勺葱花,少量淀粉,一个鸡蛋搅匀备用
2:把肉沫塞进辣椒内,两头粘上淀粉
3:油热放辣椒炸至虎皮状捞出
4:锅中放少量油把蒜末炒香,再放入辣椒
5:调个料汁:1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,适量清水搅匀
6:把刚调好的料汁倒入锅中,盖盖焖五分钟即可
用料
五花肉 500克,油 适量,盐 适量,姜 半个,水淀粉 一碗,青椒 4个,鸡蛋 1个,耗油 一勺,生抽 一勺,蒜 4瓣,鸡精 一勺
做法步骤
1、准备几瓣蒜,切蒜末。耗油一勺,来家常生抽两勺,在放一点鸡精调鲜。在用另一个碗兑点淀粉水。
2、料汁放一起搅拌
主料:青椒适量
辅料:盐,白胡椒粉,十三香粉,生抽,蒜末,大蒜子,豆豉,豆瓣酱,老抽,鸡精
做法:
1. 青椒去除辣椒蒂和辣椒籽,用刀将青椒划开,将青椒里面均匀的抹上生粉。
2. 后腿肉适量,从中间切开,移至案边剃下猪皮,切成肉丁后,再剁成肉末,碗装备用。
3.肉末中加入适量的盐、白胡椒粉、十三香粉和生抽,下入适量的姜末和蒜末,用手抓均,反复摔打,使肉上劲。上劲后,将肉灌进青椒里挤紧,用生粉封口。再用抹布擦去青椒外部多余的生粉,盘装备用。
4.锅烧热去油,下入青椒,小火满煎,避免煎糊,部分青椒已起好虎皮纹,可先夹出,翻动剩余青椒,煎至所有青椒起好虎皮纹,夹出备用。
5. 锅中下入拍碎的大蒜子、豆豉和豆瓣酱,小火炒香,炒香后倒入青椒,加入适量的水和老抽,拔均后,盖上盖子,中火煮2分钟左右,开盖
6.翻动青椒转大火收汁,加入适量鸡精,翻动青椒,收至汤汁合适,关火。
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