热干面的做法及调料

1. 热干面酱汁调料商用配方？
2. 热干面里面放哪些调料？

热干面酱汁调料商用配方？

1、首先准备：肉、芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。 

2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。 

3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时加肉末炒变色，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。 

4、最后翻炒3-4分钟，熬至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的熬制酱汁就制作完成了。

热干面的做法步骤

正宗热干面调料配方为酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。热干面做法：

1、准备好所需食材;芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯;用凉开水搅拌成稀糊糊状。

2、煮好的热干面盛在盘子内;加入老抽;加入芝麻酱;加入食盐。

3、加入十三香;加入香油;撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。

热干面酱汁调料的商用配方做法如下

芝麻酱 3勺，生抽 1勺 ，老抽 1勺 ，香油 1勺 ，辣椒油 2勺 ，盐 约4克，糖 约6克 ，水 8-10勺 ，花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料各10克 ，酸豆角、萝卜条、葱、香菜各适量 

步骤

1，把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲。

2，锅煮开再下面，用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出。若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面。

3，码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条。

热干面里面放哪些调料？

热干面是中国的名面，很受广大食客的青睐，但是很多人不知道热干面的配料其实很简单，也是我们日常生活中比较常见的调味品，做热干面的调料有芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。

热干面里面放的常见调料有芝麻酱、辣椒酱、醋、蒜泥。

热干面是一道名吃，起源于武汉。

它的调料可以根据个人口味而变化，但是芝麻酱、辣椒酱、醋、蒜泥是常用的配料。

芝麻酱和辣椒酱可以提供丰富的口感和味道，醋可以增强酸味和爽口感，蒜泥则可以增加香味和口感。

除上面提到的调料外，还有豆瓣酱、葱花、香菜等可作为热干面的配料，根据个人口味可自由搭配。

此外还有各地独有的口味，比如武汉的热干面加入酱豆腐、热干面皮等等。

总之，热干面的配料不仅多样，更让人体验到寻味美食的魅力。

热干面300g、萝卜丁20g、酸豆角20g、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油15g、醋8g、蒜汁8g、卤水汁8g、芝麻酱8g、葱花10g。以下是做热干面的详细操作：

1.盐、鸡精、胡椒粉、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、萝卜丁、酸豆角依次加入碗中。

2.热干面入沸水锅，焯烫十几秒后迅速捞出。

3.加入调料碗中，拌匀撒葱花即可。