huangp1489 发布于2024-09-22 23:15:46 甜点 1 次
1、把南瓜蒸熟压成泥,放入鸡蛋,面粉,淀粉,黄油,糖,酵搅拌均匀,.放温暖的地方发酵半小时。
2、平底锅抹上一层薄薄的油,舀一勺发酵过的南瓜泥,摊成圆饼状。
3、用小火煎至两面呈均匀的金***,出锅,把奶酪均匀的撒在面饼上。用同样的方法把第二块南瓜泥煎成和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后直接盖在刚刚撒过奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
老少皆宜,松软可口,好吃不上火的南瓜蒸蛋糕!!几个月的宝宝也能吃 今天给大家分享一款老少皆宜的南瓜蒸蛋糕,蒸的蛋糕好吃不上火,尤其特别适合做宝宝辅食
食材:南瓜泥65克、面粉65克、玉米油30克、白糖30克、鸡蛋4个
做法
2 鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入白糖、玉米油、南瓜泥搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,搅拌成粘稠顺渭的液体
3 蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入10克白糖,继续打发
4 剩余的20克白糖每搅打1-2分钟加入ー次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡,提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲
5 打发好的蛋白分两次加入刚刚搅拌好的南瓜蛋黄糊中,***用翻拌的手法拌匀 然后把拌好蛋糕胚倒入模具中,开水入锅大火蒸40分钟
6 蒸好后立马倒扣,酿凉后切块就可以啦
南瓜戚风蛋糕的用料
#蛋黄糊 蛋黄3个 细砂糖8克 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克 #蛋白霜 蛋白3个 细砂糖25克
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
步骤1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄蛋清分离,蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态 烤箱160度预热 蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3
南瓜蛋糕
1.原材料如下:
低筋面粉80g
南瓜泥90g
清水20g
白砂糖8g(小宝宝可以不加糖)
玉米油35g
鸡蛋4个
2. 步骤如下:
1. 蛋清和蛋黄分离。蛋清放在无水无油的容器中,放入冰箱冷藏待用。
主要包括以下步骤:
准备材料。南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥备用;蛋黄和蛋白分开装入干净无水无油的盘子里。
制作面糊。在蛋白中加入几滴白醋和一点盐,分三次加入细砂糖打发成湿性发泡的状态;蛋黄加入细砂糖打匀,再加入牛奶和玉米油搅拌均匀;筛入面粉,搅拌成无粒均匀的面糊,加入蒸熟捣好的南瓜泥拌匀。
混合面糊和蛋白。先盛1/3的蛋白到蛋黄面糊里,轻轻拌匀,再把拌匀的面糊倒回蛋白盘里,继续从下至上搅拌均匀。
烤制。预热烤箱至160~170度,把面糊放入烤箱中层,上下火烤约35~40分钟;烤好后倒扣放凉。
装饰。淡奶油打发至裱花程度,抹在蛋糕表面;用奇异果等水果切片装饰。
此外,还可以根据个人喜好添加百香果、吉利丁粉、炼奶等其他食材来增加风味。每家的烤箱温差都有区别,尽量用温度计调整温差,观察到表面上色均匀后,即可取出。
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