肉丝面的做法儿童

1. 肉丝面怎么做才好吃？
2. 儿童煮面条怎么做好吃？
3. 农村的手擀面，你会做吗？是怎样做的？

肉丝面怎么做才好吃？

食材: 猪柳条肉 50克 面条 1小撮 油麦菜 少许 黄酒 1/4汤匙 五香粉 1/5茶匙 黑胡椒粉 1/5茶匙 鸡精 1/5茶匙 盐适量 菜油2汤匙

肉丝面的做法:

1.准备好主材料，将青蒜苗、油麦菜、猪柳条肉洗净。 青蒜苗白和绿，分别切成花，猪柳条肉斜纹切片，再切成丝。

2.炒锅将油烧热到泡沫散后关火晾凉，放肉丝（花生油可冷锅冷油）用小火滑散，调入黄酒。 加入蒜苗白的部分炒香。

3.注入你吃面的汤碗满碗量的水，调入五香粉、适量盐，大火煮。 水开后，下入面条，转中火。 面条将断生时，放油麦菜。

4.油麦菜断生时，调入黑胡椒粉、鸡精（可以不放）、蒜苗绿，搅匀，关火，起锅装碗。

冬天里吃一碗热乎乎的面条，连汤带面吃下去，整个人都热乎乎的。肉丝面简单易做，早起吃一碗热乎的面条，整个人都暖和起来了

食材：肉丝，大白菜，面条

调味：盐，生抽，花椒粉，味精，姜葱蒜

做法如下：

1、猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎，把白菜洗净，用手撕碎，备用；

2、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝翻炒， 添加料酒、酱油，花椒粉；

3、放入***，翻炒均匀后添加足够热水；

4、把面条放入锅中煮3分钟，放入小葱花和味精调味，即可。

国人吃面的热情十分高涨，不管是城市还是乡村，大家都喜欢。只是吃的方式不同，可在家做也可到面馆来一份自己偏爱的。有的爱好牛肉，有的喜欢肥肠，有的偏好麻辣小面，有的常吃清汤，也有的偏爱酸菜味或者泡椒味……种类真是太多，让你变换着吃永不厌倦。

如何做好一碗肉丝面？对于面馆大厨或者是面店老板来说，那是轻车熟路手到擒来。可是想在家里烹制出一道味道鲜美的肉丝面，对于许多小白来说不是一件容易的事。在这里我分享一下具体的做法以供大家参考。

还是以成都市场常见并流行的做法为例，毕竟中国这么大，各地饮食习惯、喜好或者做法有差异，我只讲我熟悉的味道就更具真实性和说服力。成都的面馆大多都有酸菜肉丝面或泡椒肉丝面售卖。

酸菜肉丝面做法（5份量）

洗净的精瘦肉500克顺着肉的纤维纹路切成10厘米长4毫米宽的肉丝入碗，加盐 料酒 胡椒粉向一个方向做画圆状快速搅动，搅动时觉得有些粘稠加少量清水继续搅动，又粘手时又加少量水，第三次粘手时加一个鸡蛋清搅匀后加少量干淀粉也顺一个方向继续画圆，直到均匀的包裹一层蛋清淀粉液，最后加少量色拉油封面入冰箱冷藏两小时。

净锅上火烧烫入色拉油1000克烧至4成油温下肉丝滑散迅速出锅沥干油备用。净锅上火下猪油150克 色拉油150克烧至3成下泡姜丝50克 大葱节50克 野山椒50克 二荆条泡红椒50克 酸菜丝400克炒出香味加骨汤2000克烧沸开中火熬煮5分钟，下肉丝 盐 胡椒粉 白糖 味精调匀起锅入钵即成。一般情况下酸菜汤汁盐味一次性调到位，面煮熟入碗马上加酸莱汤汁和混合有酸菜的肉丝，面上撒葱花即可。酸菜味同样可调制酸菜鱼米线和酸菜肉丝米线。

泡椒肉丝面做法

泡椒肉丝面的做法与泡椒鸡杂异曲同工，属于小炒类型的面臊子做法。肉丝腌制和过油同上一致。净锅上火加猪油50克 色拉油150克烧至3成下泡姜丝50克 野山椒100克 泡二荆条200克 青花椒2克炒香下肉丝翻炒20秒钟，入味精8克 胡椒粉2克 白糖8克炒匀出锅入钵备用。

肉丝面

基本上***都吃过，早餐经常出现的简单好做的面，连厨房小白都很快上手的一道小面~做法

• 1 将洗净的芹菜切成圈。
• 2 洗好的瘦肉切片，再切成细丝。
• 3 面条折成小段。
• 4 把肉丝放入碗中，加入少许盐、鸡粉。
• 5 淋入少许水淀粉，拌匀。
• 6 再注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。
• 7 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油。
• 8 再倒入备好的面条。
• 9 调入盐、鸡粉，轻轻搅拌，使面条散开。
• 10 待面汤沸腾后倒入芽菜，撒上洗好的绿豆芽。
• 11 再下入腌渍好的肉丝，搅散、拌匀。
• 12 续煮约3分钟至全部食材熟透。
• 13 放入切好的芹菜，搅拌片刻至其断生。
• 14 关火后盛出煮好的面条，装在碗中，最后放上红椒丝即成。

• 20克芽菜
• 25克绿豆芽
• 50克瘦肉
• 10克红椒丝
• 60克面条
• 30克芹菜
• 3克盐
• 2克鸡粉
• 6毫升水淀粉
• 食用油适量

• 相关常识芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、钠等成分，具有平肝清热、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静的功效。此外，芹菜的铁含量也极为丰富。幼儿食用芹菜，有补铁的作用。
• 制作指导绿豆芽的根须容易塞在牙缝中，对幼儿的牙齿发育不利，切的时候应去除不用。

感谢邀请，问我这种问题，才算问对人了！！！！

肉丝面，分肉丝[_a***_]，肉丝卤面，肉丝炒面！

汤面：切肉丝，切葱花，切点青菜。

锅放底油，下几颗花椒粒，炸香，炒肉丝放葱花，呲酱油，放青菜炒熟，加水，调味，水开加面，面煮半熟放个鸡蛋，ok！

锅直接放水，烧开，酱油，醋，盐，香菜粒，香葱粒，香油，调一碗汁，水烧开放肉丝，青菜，下面，打鸡蛋液，临到吃时，把兑好的汁倒进锅里，ok！

卤面：肉丝，豆腐条，木耳丝，豆嘴，小白菜，加工好。

锅放底油，炒肉丝，加葱姜末，炒香加甜面酱再炒香加生抽，加水，放入所有辅料，加盐，调色，勾芡，打尾油，加香油，卤，完成！

煮面就不教了。

炒面：这个最好是手擀面。切肉丝，切茄子丝，尖椒丝。

面条煮熟，锅放底油，炒肉丝，放葱姜末，烹生抽，放茄子丝，炒熟，放尖椒丝，搅拌均匀放面条，稍微焖一下去掉多余汤汁，翻勺搅匀，放蒜末，香油。出锅ok！

儿童煮面条怎么做好吃？

1.

汤锅中倒入至锅壁2/3处的清水，大火煮开转中火，加入盐、食用油，再放入面条，煮熟盛入大碗；

2.

西红柿划十字，开水烫，去皮，切成小块，香葱切末；

3.

鸡蛋打散，加入料酒和清水，搅打均匀；

4.

炒锅放油，中火，烧至六成热，倒入蛋液，炒散，盛出；

青菜虾仁面

选取适量儿童营养面条，一些熟的虾仁和一颗青菜。首先把面条切成短小的段，开火烧水，待水煮沸水后把面条放入煮软烂后，盛出来备用。再把熟的虾仁剁成小碎，青菜先用开水烫一下后，再用刀切碎备用。之后把准备好的面条，虾仁和青菜碎一起放入锅内，开小火煮，面条熟烂后就可以盛出来给宝宝食用。

儿童饮食讲究营养，多样，软糯养胃。面条是家常的一种了，做法多多，如西红柿鸡蛋面、冬瓜排骨汤面，菠菜肉丝面，做法简单，好吃易消化。对于挑食的孩子可以搭配着做给孩子吃，再加上其他的辅食，孩子定会长得壮壮的。

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

儿童煮面条要注意的地方煮面的时候需要在锅中加入适量的清水，先煮开后再将面条放入锅中煮沸，同时需要进行搅拌，以免出现面条互相粘连的情况
在煮面的过程中，还需要加入适量的盐和油，这能够使面条更为松软，味道更美味
另外，千万不要用筷子来刺破面条，而是应该用勺子或者长柄筷子来搅拌
这些都是制作美味煮面条的一些关键细节
如果想要制作出更加丰富多样的煮面，建议可以在面汤中加入一些清炒的蔬菜或是炒制的肉类，可以将营养与口感更好地结合起来
另外还可以加入一些面酱或调味酱，味道更丰富
对于儿童而言，也可以考虑加入适量的鸡蛋、豆腐或是鱼丸等配料，营养全面，健康美味

农村的手擀面，你会做吗？是怎样做的？

乡村黑嫂为您回答。

相比起机器压出来的面条，手擀面的味道是要好得多。很多人并不以为然，说这都是心理使然，其实并不是，手擀面那种劲道是机器面所没有的。

所以，很多农村人喜欢吃手擀面，黑嫂本人也是喜欢吃的。题主问是怎么做的，黑嫂说一下自己的做法，希望能帮到题主。

一般情况下，这个需要用到醒面。就是提前一个小时或者两个小时把面和好，和面没有什么要求，就是普通的和法，水和面搅拌，然后用力揉和在一起。和面的要点是“三光”，什么叫三光呢？就是把面和到手光、面光、盆子光就可以了。手上不沾一点面，和出来的面块非常瓷实，盆子上也没有沾面，这就是和好了。

和好以后，放在盆子里用一块湿点的布搭上让醒。

等面醒好后就该擀了，但我们一般都是擀出来后就下锅，所以我们得先把菜弄好。

这个面条里面配什么菜是各有不同，而且有人吃捞面，有人吃汤面，这菜也是不一样的。所以黑嫂在这里不说这个配菜了，我个人差不多都是肉丝面配点青菜，最后撒点香菜沫就可以了。大家可以看自己喜欢吃什么配什么。

擀面在什么时候呢？就是菜做好后，水在锅里等开时就可以擀面了，等到擀好切好了，锅里水正好开，马下下面。将面切成什么样的也是个人爱好，我个人喜欢将面折叠后切成宽一点的长面，这个看个人喜欢什么了。

面下入后，等锅开三到五次就行了，捞进碗中倒上卤子，不用特意搅拌，就从中间直接挑着开吃，那种劲道和味道可真是太好了！

一说起手擀面，邱姐就又饿了，想起那个味道，馋啊！

小时候，没有压面机这一说，所以面条都是手擀面。以后有了大型的压面机会去压点晒干了放着，想吃的时候就吃。现在更是家家用上了小型家用压面机。但是最怀念的还是那地道的手擀面。

邱姐来给你说说现在年轻人都不会的手擀面做法。

面粉适量，加小许盐，盐不断可以增加面的筋度，还可以让手擀面口感更好。面粉和盐混合均匀，加凉水，用筷子搅成絮状，再使劲揉成光滑的面团。手擀面的面团要硬一点。家里的老人老是教我们和面要“三光”，就是手光、面光、盆光。面团蒙上保鲜膜醒20分钟左右，面团滋润后，放在案板上揉一揉，擀成厚约5毫米的大片，干的时候加玉米面或者面粉防粘。将面片对折几次，切成均匀的细条，宽窄看自己喜欢。擀面杖现在好多人家里也没有了，因为擀面真的挺累的，面很硬，软了不好吃。

现在的人越来越讲究了，和面的时候有加鸡蛋的，有用蔬菜汁和果汁和面的，绿色可以用菠菜汁和芹菜汁，***用胡萝卜汁，红色可以用红绣球。手擀面的营养越来越丰富了。而且特别有食欲，对不爱吃蔬菜的小孩更有诱惑力。

邱姐属于比较懒得，但是老家姐姐心疼我，知道我爱吃手擀面，每次回老家会给我做一点手擀面带回来，放到冰箱里，想吃的时候随时可以吃。不管是做炸酱面，西红柿鸡蛋面还是清水煮面，手擀面的味道就是不一样，感觉汤都好喝呢。朋友，来邱姐家吃手擀面吧，地道的哦。