咸蛋黄五花肉的做法,咸蛋黄五花肉的做法窍门

1. 怎样做咸蛋黄酿五花肉？
2. 如何做咸蛋黄酿五花肉？
3. 咸蛋黄让五花肉放保鲜还是急冻？

怎样做咸蛋黄酿五花肉？

材料

厚条五花肉500克，咸蛋黄8-10个，卤水汁适量（用八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐加适量的水调成卤汁）

做法

1，五花肉洗净，先用针均匀的渣一遍（让肉里面充满小孔），方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。

2，将咸鸭蛋放开水锅里煮一下，然后将蛋黄剥出来，再将剥好的蛋黄塞进肉里。

3，用力塞进蛋黄

4，把塞好蛋黄的五花肉用牙签封口。

5，在干净的锅里加适量的水，最好多一点，一定要淹过肉，然后加适量的八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐等调成卤水汁，然后大火将卤水汁烧至沸腾。

6，卤水沸腾后，放入整条酿好的五花肉，待水再次烧开后，转小火

7，盖上锅盖小火卤40分钟熟透

1.准备五花肉一块

2.咸蛋黄备用

3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。

4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满

5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。

如何做咸蛋黄酿五花肉？

用料

五花肉500g，咸蛋黄7个，卤水汁适量，冰糖2块

做法



1/9 五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，用刀子多旋转几次，确保洞比较大。



2/9 准备好咸蛋黄，将蛋黄塞进肉里。



材料：

五花肉200克、咸蛋黄3个、豆腐1盒、青蒜适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、葱姜蒜适量

步骤：

1.五花肉切片，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，腌制20分钟。

2.豆腐切成小块，青蒜切成段。

3.咸蛋黄捣成泥。

步骤咸蛋黄酿五花肉的做法步骤11.五花肉洗净，用水果刀从五花肉的一端往里挖，在五花肉里面挖一个长长的洞，大小要能塞进三个咸蛋黄。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤22.把咸蛋黄酿进去。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤33.酿好的五花肉。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤44.用牙签把那个小口封起来。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤55.五花肉放入碗里，再放入姜片、蒜片、酱油、老抽，腌制半个小时入味。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤66.锅里放入一碗油，烧至七成热。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤77.放入腌制好的五花肉，炸十五分钟，在炸的过程中要不断地翻。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤88.炸好的五花肉。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤99.五花肉切成0.5cm厚的片。

咸蛋黄酿五花肉的做法步骤1010.切好后摆在盘子上。

1.准备五花肉一块

2.咸蛋黄备用

3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。

4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满

5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。

咸蛋黄让五花肉放保鲜还是急冻？

咸蛋黄最好是进行冷藏，因为冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的干且硬，影响口感，而放在冷藏室里基本上就能维持它原来的口味，不用担心变质。

咸蛋黄是一种非常可口的食物，通常摇起来会有一种松松软软的感觉，满口生香，也非常适合做蛋黄酥，同样非常美味。

冷藏，不要冷冻。

咸蛋黄最好不要进行冷冻，基本上放在冰箱冷藏室里就可以了，冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的比较干且硬，不是很好吃，而且它基本上不会短时间内就变质的，所以不用担心放久了变味。

　　在冬天的时候，温度较低，甚至可以不将咸蛋黄放在冰箱里，只需要在干燥通风的地方，避免强光暴晒即可，这样也不会影响它的味道。