香辣生炒五花肉的做法

1. 生炒五花肉带皮怎么做好吃？
2. 生炒猪肉怎样炒才脆嫩？

生炒五花肉带皮怎么做好吃？

第一步：清洗五花肉，用冷水加入料酒腌制浸泡带皮五花肉。

第二步：带皮五花肉热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。

第三步：锅中加入油烧热加入带皮五花肉块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。

第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。

第五步：带皮五花肉块加入锅中翻炒，裹上糖浆后加入料酒，生抽和老抽。

1、将带皮的五花肉清洗后，放入开水焯水，随后捞起来控干水份，切片;

2、热锅后，放进少量油，随后添加老红糖、生抽酱油、酱油，用低火煮到起汽泡，随后放进葱段，倒进生姜水、米酒爆锅出香气;

3、倒进五花肉，煸炒至每片肉都着色，将五花肉的植物油脂都炒出去，随后倒出不必要的油;

4、往锅中倒进冷水，随后将剩下的调味品都放入锅中，撒上食用盐，转温火炖一个小时，直到滋补汤变为稠汁后，撒上鸡精就可以。

做法步骤：



第1步、带皮五花肉切薄片，越薄越好。植物油放五花肉小火煸炒。



第2步、将五花肉的油肥肉成透明，逼出来这样口感不会油腻。



第3步、加入老抽调色放入豆瓣酱拌匀炒出酱香。



第4步、盛出来。



食材：去皮五花肉、大葱、嫩姜、葱、蒜调料：食盐、生抽、老抽、冰糖

做法：

去皮五花肉，切成半公分左右的肉片；

准备葱姜、大葱切段；料汁：食盐、生抽、老抽、冰糖；

起锅凉油，倒入五花肉片；

翻炒，煎制，过程中用中小火，观察肉色变色过程，两面微微焦黄，倒入嫩姜片；

翻炒至五肉两面基本金黄，倒入料汁，倒入少许开水基本没过五花肉；

先让料汁滚开，盖锅盖，中火改小火滚，五分钟左右，中途开盖看看收汁情况，差不多收汁开盖；

放入大葱翻炒，最后做点缀放小葱拌一拌；盛盘即可。

食材：带皮五花肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个，五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用

将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色

放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色

把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟，大火收汁即可

生炒猪肉怎样炒才脆嫩？

生炒猪肉怎样炒才脆嫩？

准备一块猪肉，将它放入盆中放入少量面粉再加入清水进行清洗，清洗好后再用清水冲洗一下，然后进行改刀切成片，完了之后放入碗中，再放入少徐的老抽，生抽，淀粉，少徐的清油防止黏连，把它们用手抓半均匀腌制20分钟，时间到了将锅烧热放入凉油，等到油温在70度左右放入腌制好的肉进行翻炒，这样炒出来的肉滑轮入味还好吃。

1.首先，准备一块五花肉，先切成段、再切成均匀的薄片。

2.切好以后洗干净放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

3.准备几个线椒和几个红美人椒，分别去除里面的籽和瓤，然后破开切成段。

4.生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

5.把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架、能闻到浓郁的香辣味时就可以了。