燕子肉的做法,燕子肉的做法大全

1. 怎样做燕子肉？

怎样做燕子肉？

准备五花肉一块，约五寸见方，精瘦部分切成半斤左右的丁。

五花肉清洗干净后，将带皮一面用铁锅炸黄。炸的时候可以加入蒜米、花椒、酱油、精盐、陈醋、料酒适量。

炸好的五花肉出锅后，将锅内热油倒入肉丁爆炒，炒至香酥出锅。

将瘦肉装入碗中，上面盖上五花肉，入锅蒸半小时。蒸至五花肉筷子能夹烂时，取出蒸好的肉。

散入香菜和葱末即可食用。

特点：原汁原味，香而不腻。