家庭纸杯蒸蛋糕的做法窍门

1. 纸杯蛋糕做法烤箱家庭版？
2. 纸杯蛋糕制作过程？

纸杯蛋糕做法烤箱家庭版？

用料

鸡蛋 5个

纯牛奶 40克

低筋面粉 85克

糖霜/细砂糖 90克（砂糖减15克，也就是用75克）

玉米油 40克

步骤 1

备齐所有食材：油、低筋面粉、纯牛奶、糖霜、鸡蛋。其中鸡蛋要做好蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放到一点水也没有的盆里，否则影响打发效果，蛋黄搅匀，蛋清分离出来后什么都不用做，放一边即可。

步骤 2

首先将油倒入蛋黄中搅拌均匀

纸杯蛋糕制作过程？

用料

鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶 40克，白糖 52克，低筋面粉 68克

做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋青和蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆里备用，蛋黄用打蛋器打散，倒入牛奶搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。

步骤 2

倒入低筋面粉，用蛋抽混合均匀，混合至没有干粉的顺滑状态。（不要打圈的方式，要划Z字形翻拌。）

步骤 3

蛋白里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡，再分3次加入白糖打发，打发至提起打蛋器时能拉出弯钩的状态。

步骤 4

先要用搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，

搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。

材料鸡蛋：4个;低筋面粉：50克;白砂糖：50克;橄榄油：50克;食盐：1克;

纸杯蛋糕的做法

1取三个蛋白用打蛋器打至粗泡

2已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡

3取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器

4用打蛋器低速打均匀

5筛入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿时间过长）

6将蛋白霜分三次加入蛋黄糊7搅拌均匀8倒入纸杯，进烤箱15分钟（我的烤箱不恒温）完成