杂拌肉的做法,杂拌肉的做法大全

1. 肉杂拌的做法？
2. 杂拌肉做法？

肉杂拌的做法？

原料：

熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克，葱头250克，胡萝卜100克，芹菜100克，面粉15克，生菜油250克，大蒜末。

做法：

1、将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生菜油。

2、再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝。

3、平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成。

胡萝卜、土豆切小丁，西红柿去皮切小丁，豌豆米煮熟，肉末用一丢丢生抽和一丢丢盐以及一丢丢淀粉腌制片刻

步骤 2

热锅凉油爆香葱姜后放入肉末炒散，放入西红柿丁煸炒至西红柿出沙，放入一勺生抽，一勺蚝油，倒入水，盖盖儿焖，大火烧开改中小火！

步骤 3

稍焖片刻放入胡萝卜和土豆丁，继续焖至土豆熟烂，放入豌豆米大火收汁至浓稠！关火倒入蒸熟的米饭拌匀即可！也可以用蒸的略微硬一点的米饭在收汁前倒入锅中拌匀收汁后关火！

杂拌肉做法？

步骤1

·配　　料:熟杂拌肉(泥肠、火腿、猪肉)600克，葱头250克，胡萝卜100克，芹菜100克，面粉15克，生菜油250克，大蒜末 ·特　　色：色泽红润，口味嫩香，清凉微辣 ·操　　作:1.将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生菜油

2．再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝

3．平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟，然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成。

1.这是干皮肚，如果块大的话，就掰一小一点；

2.干皮肚用温水泡在小盆里，因为干皮肚轻，会漂上来，所以需要压一个小碗或小碟在上面；黑木耳也提前泡发；

3.泡好的皮肚用碱面加清水，清洗干净后切成小块；

4.锅里放清水，如果有高汤最好用高汤，没有就用清水好了；烧开后把切好的皮肚放进去；

5.烧开后皮肚会有点膨胀，汤会有些发白；