五香猪蹄面的做法,五香猪蹄面的做法大全

1. 正宗秘制五香猪蹄做法？

正宗秘制五香猪蹄做法？

所需食材：猪蹄、高汤、食用盐、味精、鸡粉、猪肉骨髓浸膏、焦香型麦芽糖、甘草、肉蔻、陈皮、八角、南姜、香茅草、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、红曲粉、猪肥肉

制作步骤：

1、买回来的猪蹄清晰干净，然后用喷枪烧猪蹄，大概五分钟左右，猪蹄表皮发焦即可，烧好后放入清水中浸泡半小时，清水中可放一点盐，泡好后然后清洗猪蹄，对于烧焦的外皮不能轻易洗净，所以可用刀刮洗，刮掉猪皮表面的黑焦，然后冲洗干净，干净之后你就会看到猪蹄表面***，非常好看。

2、猪蹄处理干净后，然后来稍微炸一下，洗锅热锅，然后放入适量的食用油，油温烧至六成热时，把猪蹄放入锅中炸一下，炸至表面金黄外皮气泡为止，这样做出来的卤猪蹄会更加的美味。

3、猪蹄处理好，就来直至卤水，把所有香料放入高汤、食用盐、味精、鸡粉、猪肉骨髓浸膏、焦香型麦芽糖、甘草、肉蔻、陈皮、八角、南姜、香茅草、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、红曲粉、猪肥肉等，大火烧开，后放入猪蹄，转小火卤煮，大概煮一个小时左右，即可关火，关火之后再在卤水锅中浸泡20分钟即可。

4、猪蹄卤好后，那出来，把一个整块的切成4块，然后开始烤制。提前生好的炭火放上烧烤架，直接放在上面烤制，边烤边刷一些料油蒜油等，最后撒上辣椒粉和花生碎就可以吃了。

1.猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半 2.把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟 3.捞出用水冲干净血沫 4.锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香 5.放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟 6.倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀 7.倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀 8.全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内 9.加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可

正宗秘制五香猪蹄做法

原创： 舌尖上的食尚 舌尖上的食尚 1周前

猪蹄含有大量胶原蛋白，女人要多吃猪蹄，我在家里就经常自己卤猪蹄吃，味道非常好，下面和大家分享一下我的做法，希望大家能够喜欢。

食材

猪蹄 2个

冰糖 适量

姜片 适量

大葱 适量

老抽 适量

生抽 适量

我是这样做五香猪蹄的，既简单又软烂好吃:

1.首先猪蹄彻底去毛、洗净，稍微绰水。2.然后加入适量老抽、料酒、盐、八角、花椒、桂皮、辣椒粉、姜末、蒜碎等揉抹均匀，腌制30分钟。

3.接着锅内加多点水，以上佐料再放入一遍，把腌制的猪蹄直接放入锅中。

4.大火炖熬1个小时左右，五香猪蹄就可以出锅了。

五香猪蹄的做法，好吃入味，嘴巴停不下来

猪蹄是很多人喜欢的一种食材，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且咬起来很劲道，所以越来越多的人喜欢吃猪蹄。啃着一个大猪蹄子的，看着电视剧也是一种享受。今天小编给大家带来的是五香猪蹄的做法，五香猪蹄在一些卤味店比较常见，味道好，但是价格还是比较贵的，而且卫生方面自己吃着也不会太放心。所以不少人都会选择自己在家里做五香猪蹄吃，但是自己在家里做的五香猪蹄不够入味，所以味道也不会好。下面和小编一起来看看五香猪蹄的做法吧。

五香猪蹄的制作

材料

猪蹄、干辣椒、红枣、蜂蜜、大葱、生姜、茴香、八角、香叶、桂皮、花椒、白酒、生抽、老抽、白芷、食盐

制作过程

首先将食材处理干净，将猪蹄表面清洗干净，然后将猪蹄上的一些毛用刀刮干净，最后是将猪蹄放到火上面烤一下，这样可以完全去掉猪蹄表面的毛，然后将烤黑的地方用刀刮干净，再洗净。然后从中间切半，在猪蹄的表面切一些小口子。大葱切段，然后将生姜切片，10个干辣椒切小段。

锅中倒入清水，清水的量要改过猪蹄，然后在锅中加入葱段和姜片、3勺料酒、4勺白酒、2勺食盐、50颗花椒，然后大火烧开。大火烧开之后，将浮沫撇去，然后关火将猪蹄捞出放到凉水中泡2分钟。

锅中再加入清水，加入一小勺茴香、50颗花椒、3片香叶、2块桂皮、9个八角、干辣椒段、3片白芷、4勺蜂蜜、5勺生抽、1勺生抽，然后加入红枣和葱段，大火煮开后加入猪蹄转小火煮2个小时左右。

煮好之后即可捞出了，这样制作出来的猪蹄味道很好，而且很入味。以前在家里制作猪蹄的时候，很多人都不会加蜂蜜，其实这是一个小窍门，在煮五香猪蹄的时候，加一些蜂蜜，不但可以提高猪蹄的口感和让猪蹄更入味。