茄子肉丝打卤面的做法

1. 肉末茄子打卤面是怎么做的？
2. 茄子面条卤子的家常做法？
3. 面条茄子卤怎么做好吃？

肉末茄子打卤面是怎么做的？

以下是肉末茄子打卤面的做法：材料：

- 粗面条 250 克

- 茄子 1 个

- 猪肉末 100 克

- 葱 1 根

- 姜 1 片

- 蒜 2 瓣

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

茄子面条卤子的家常做法？

1、食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。

2、茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。

3、锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

食材：茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。

1.所有材料洗净后切成小丁。

2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。

3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。

4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。

鲜面条1大把，茄子1个，洋葱1/4头，姜末少许，淀粉、白糖、酱油、料酒、蚝油、盐适量。

准备工作：

茄子切小丁，洋葱切末，再取适量淀粉调成水淀粉待用。

做法步骤：

　　1、在炒锅里下入比平常炒菜稍多的植物油，烧到六七成热的时候加入洋葱末、料酒和酱油，继续翻炒至香味飘出，倒入茄丁翻炒几下。

面条茄子卤怎么做好吃？

面条茄子卤的做法如下：

材料：

- 面条

- 大茄子

- 蒜头、姜片

- 青红椒、洋葱（根据口感需求定量）

- 猪肉、牛肉（腰部肉或者带筋的肉）或者素食者可改成豆腐、豆皮等

- 酱油、生抽、老抽

用料

圆茄子 一个，青椒 半个，葱姜蒜干辣椒 少许，盐 适量，生抽 约半汤勺，黄豆酱油 约半汤勺，鸡精 少许，热水（高汤味道更好） 适量，大料 一粒，腊肉 50克，手擀面 200克，芥花油 50克。

做法步骤

1、圆茄子去蒂洗净。葱姜蒜改刀。

2、茄子切丁。肉切丁。

材料：猪肉80g，茄子3根，胡萝卜3片，青椒半个，洋葱1/4,油4勺，盐1勺酱油2勺，料酒1勺，香其酱2勺，五香粉1/3小勺，蒜汁1/3小勺，水淀粉1/2勺

做法：猪肉洗干净控水，切末，蔬菜全部切小丁

锅起热放入油（油温升高至三成）下一半洋葱爆香。然后放入猪肉末，煸炒肉变色，下香其酱，翻炒均匀。

然后放入胡萝卜继续煸炒，（2分钟）然后放入茄子和青椒，然后放所有调料翻炒均匀。加入半碗水。

中火煮开，转小火继续煮8分钟左右，下入另一半洋葱，水淀粉勾芡，收汁，关火。

1、茄子400克，园子里也只剩这几条茄子了，今天全部摘回来了，先切条，再切丁，装入碗中；

2、迅速倒入清水，然后加2勺盐，拌匀后腌制10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑；

3、这时候来处理其他的食材，猪肉150克，切成肉丁，装入碗中备用；

4、豆角1小把，洗干净后也切成小碎丁备用；

5、地里已经没有新鲜的西红柿了，上次做的西红柿酱刚好可以拿出来用，这一小罐儿刚刚好；

 6、茄子也泡好了，我们把它捞出来，水分稍微的挤干一些；

7、起锅热油，先炒肉丁，炒至肉微***色加蒜爆香，再把茄子和豆角都加进来，中大火继续翻炒；

8、茄子炒软以后再把西红柿加进来，翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水，然后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽，翻炒均匀后盖上盖子中火焖煮；

9、锅里的汤汁快收干的时候再加一勺盐调味儿，半碗淀粉水勾芡、汤汁浓郁的卤汁就做好了，这个茄子卤汁真的超级香；

 10、现在我们来煮面条，水烧开后下干面条，煮熟后过一下凉水，这样面条不会全部粘在一起；