宝堰干拌面的做法,宝堰干拌面的做法及配料

1. 镇江锅盖面哪家最好吃？

镇江锅盖面哪家最好吃？

~随便说说镇江三怪之一的锅盖面，锅子没盖子，水是难烧开的，是无法下熟面条的。但是盖上锅盖，面汤就会溢出，镇江人叫做“潽了"(Pu)，面汤潽了怎么办？精灵古怪的镇江下面条先人师傅独创一招，随手扔了只小木锅盖在汤锅里，神了，汤被木盖压在了锅里难以溢出！记住，在当时是一项伟大的发明，可惜没有专利制度保护，也就没有去申请专利！要是在现代，有了专利，镇江的锅盖面在地球上销售，赚的钱肯定超过可乐，雪碧，…镇江的经济肯定名列前茅，保持永远的辉煌！言归正传吧，镇江的三怪之一，镇江人不叫锅盖面，锅盖面不奇怪，奇怪的是面条与锅盖同时在沸水中受煮熬，而盖子始终漂在汤水上面，捞起面条就着佐料吃下，感觉味道大不同前，难以形容，那叫个香啊！爽啊！来精神了！回看那小锅盖漂在那么多的汤水中打转？这口面叫什你面来？镇江先人下面条师傅随嘴一博，“滂锅盖"！以后便家谕户晓，流传海外。记住，三怪之一，叫滂(pang)锅盖。推荐的标准应有香啊！爽啊！来精神了！的内涵。镇江的“滂锅盖"们努力吧！

学府路机电学院附近有一个品鲜面馆，08年开的店，环境非常一般，不过味道不错，面很正宗，每次回镇江都要去那边吃一碗 还有一家在老市***边上有一个，名字忘记了。在镇江七年，这两家是我吃过最好吃的两家，都是面好吃，环境不怎么的

作为全国十大面条之一的镇江锅盖面，好象好吃的都淹没在民间烟火气十足的大街小巷中，而不在高楼大厦的气派酒店里。

清晨到寻常巷陌里的面店走一圈，哪家人多，哪家人少，一目了然，因为多为本地食客，重复消费的回头客居多，她他们用脚投票，不会有***。

老镇江人大约都听说过“宴春的包子，肖家的面”，这里的肖家面就是早些年清淡口味的锅盖面的源头。一开始镇江锅盖面是——白汤（骨头汤）的，后来随着北方移民的不断涌入，镇江的方言、饮食都发生了很大变化。现在已经开始出现越来越多的放酱油的锅盖面，而肖家面馆早已经不复存在，不过我认为大西路人民街的老宴春镇江传统风味保留的还是不错的。

同时这个店也推荐，蟹黄汤包、镇江肴肉、镇江醋排。

另外如今加了酱油的面比较知名的就比较多了，镇南面馆、柏三嫂（山门口店）、老赵（大西路）、卜家（中营街店、江滨新村店）等等。这些面往往没有配菜，酱油之余还在碗里多放一勺秘制肉酱。但面条的质感更好，下出来的面整齐、劲道。比较推荐小冯面店，风味保留的很好的，斩肉面十分出名。大华面馆，“大华”这个名字在在老镇江妹每每提起都一阵感慨，镇江是中华民国时期江苏省省会，大华剧院、大华饭店（因省***召开军事会议而遭日机炸毁，镇江光复后修复）以及一颗颗梧桐树见证了江苏省第一条柏油马路曾经的繁华。如今的大华面馆开在了落寞的大华剧院门下，也是别有一番风味。