手撕面的做法如何和面

1. 正宗手撕面和面方法？
2. 手撕面怎样和面？
3. 手撕面的和面配方和做法？

正宗手撕面和面方法？

1、边向面粉中加凉水，边用筷子搅面粉；

2、将粉揉成光滑的面团；

3、将花生油涂抹在面团的表面；

4、将面团挤成均匀的小块；

5、将小块搓成长条形，将长条面团用保鲜膜盖起来，饧发30分钟；

有。
因为手撕面是中国传统面食，每个地区的做法都略有不同，但一般的手撕面做法是先将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，让其醒发一段时间后再用力擀开，然后折叠切成条状，再用手将每个条状面团拉成面条。
需要注意面的软硬度和面粉的质量对手撕面的影响。
如果使用高筋面粉，面在拉的时候会比较有韧性，拉起来好拉，如果用普通面粉或低筋面粉则面稍微有些硬。
此外还需要注意手法，手势需要熟练，才能轻松地将面拉成面条。

1.面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2.高汤粉加热水煮成高汤。

3.汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。

4.把面条放入高汤中即可食用。(仅供参考)绿色手撕面是指天然食品并非颜色。  

手撕面怎样和面？

手撕面的和面方法如下：

1. 取适量面粉放入盆中，然后打两个鸡蛋在面粉里，拌匀后，加入适量温水。

2. 用筷子搅拌成棉絮状后取出，放在案板上揉成光滑的面团，在和面时，面要和得软一点。

3. 揉好的面团放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄片即可。

手撕面的和面配方和做法？

手撕面的配方:面粉,胡椒粉少许,香油少许。 制作方法:

面粉选用优质高筋粉。2、取少量盐水和面,水分要适宜。3、加入胡椒粉,香油少许。4、将和好的面放置一小时左右。5、经过揉制,多揉几遍。6、均匀轻拉,手撕制成面。

配方：高筋面粉190克、低筋面粉70克、活性干酵母5克、白砂糖25克、盐3克、全蛋一个、牛奶100克、玉米油40克。

做法如下：

1、牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀；

2、将酵母牛奶混合液与高筋面粉、低筋面粉、活性干酵母、白砂糖、盐及30克玉米油混合，揉成光滑的面团；

3、将面团擀成薄片后表面刷油；

4、将面片右边由三分之一处向左折，将左边再向右折，再擀薄，刷油，对折，再擀薄，刷油，对折；

5、最后一次将面团擀成长。