老北京咸汤面的做法

1. 北京咸汤面的正宗做法？
2. 陕西铜川有什么特色小吃和土特产？

北京咸汤面的正宗做法？

原料是：上等面粉、小香、大香、花椒、上元桂、姜片、良姜、草果、丁香、蔻仁、蓖卜、虾皮、胡椒、豆腐（或羊血），生姜、葱、辣椒油。

咸汤面制作方法是：

咸汤面要从前一天晚上做起。用适量碱水将面粉反复揉和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞出，凉透，拌上熟菜油，储存在盘里。

第二天清晨，将下过面的汤烧开，放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香等十几种原料配成的调合粉，加上豆腐片。将一碗白里透黄的面条，用调好的滚煎煎的汤透几遍，将面透热，浇上原汤，再加上生姜末、生葱花及油泼辣子，咸汤面就算做好了。

用料：辣椒面2勺、葱2段、姜2片、蒜4瓣、八角1个 、香叶1片、香菜5根、十三香适量、蚝油1勺、生抽2勺、糖1茶勺、盐适量、花椒粉1.5勺、青菜适量、白芝麻适量

做法：

1.碗擦干，放入2勺辣椒面、适量十三香、花椒粉、白芝麻备用

2.另准备一只碗擦干，蒜切蒜末盛入碗中备用

3.葱1段切葱花、香菜2根切末，另3根打成结备用

陕西铜川有什么特色小吃和土特产？

窝窝面、咸汤面、油茶泡馍这些都是铜川药县的特色小吃 在铜川可以吃羊肉泡馍

面皮 肉加馍.我来回答:

耀州区:咸汤面、烤包子、窝窝面、搅团、小丘乡刀犁面

***区:豆漠(公园路小吃,外地没有啊)、羊杂汤(青年路市场)

印台区:荞面饸洛、驴蹄子(一种面食)

新区:暂时没有

宜君县:炖老豆腐(特有名气,市区的人经常托人从宜君买回老豆腐自己炖)、白皮面窝窝面:始于清道光年间,距今已有100多年.凡是品尝过耀州窝窝面的人,都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口.许多人都以游览药王山、品尝窝窝面为快事.许多年来,耀县流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”.

咸汤面:是耀县特有的传统小吃,经济实惠,食用方便,人们喜作早餐.咸汤面,咸辣出头,筋韧爽口.碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白,色鲜而合谐,食后余香盈口,周身微汗,使人食欲大振,顿觉轻爽.清早食用一碗,日久能暖胃活血,有食疗之功效.

油茶泡馍:在耀县城的大街上,设有不少卖油茶泡镆的店铺和小摊.这种油茶,不是那种芝麻杏仁油茶,而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶.它的历史久远,据知在清朝时期就有人卖,至今不衰,一直受到人民群众的喜爱.

雪花糖:每年入冬雪花飘落时开始生产,因其糖块颜色白亮,牙咬糖块时,糖渣纷落,宛如飘雪,故名雪花糖,俗称渣子糖,是耀县久负盛名的传统食品

铜川十大特产：陕西苹果，宜君核桃，耀州黄芩，宜君玉米，孟姜红甜桃，耀州雪花糖，耀州大樱桃，铜川党参，孟姜红甜桃，耀县花椒等等。

另外，铜川还有一款特色酒，那就是玉华大西北酒，是铜川市宜君县的特产，蕴含西北粗犷的文化，洋溢着浓浓的乡土气息，曾获得陕西十大珍品白酒殊荣，此酒借鉴浓香型白酒酿造工艺，用大麦、豌豆配比，具有烈而不爆，辣而不冲的特色。

陕西是中华文化的发祥地之一，也是我国白酒的发源地之一，名酒众多，西凤酒、太白酒、汾酒等，当然，我国贵州也是酿酒大省，这里的酱酒闻名全国，有茅台、***、东方国宾等品牌，专注于纯粮食酱香白酒的酿造，为消费者带来好喝正宗的酱香酒。