鸡蛋番茄炸酱面的做法

1. 鸡蛋西红柿炸酱面怎么做？
2. 如何做鸡蛋西红柿炸酱面？

鸡蛋西红柿炸酱面怎么做？

1.欣和甜面酱、葱、姜、蒜、鸡蛋、西红柿. 2.先把西红柿洗净,切成小丁. 3.葱、姜、蒜切成碎末. 4.锅里放油,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味. 5.倒入欣和甜面酱....

1：先把西红柿洗干净切成丁备用。

2.把鸡蛋液放点盐和少量料酒打散，在锅里放些油炒制凝固块捞出。

3：锅里再放油，下葱姜蒜末炒香倒入西红柿丁，炒出汁下鸡蛋块混合炒即下盐和鸡精。

4：待面条煮后捞出，浇上西红柿鸡蛋就可以了。

***蛋西红柿炸酱面，要把握好两个关键地方：

一是炸酱的制作

1、西红柿开水烫一下，去皮切成小丁，姜蒜切成碎末，剁一点肉沫。

2、锅中倒油，姜蒜末和天车甜面酱爆香，放肉末炒熟，倒入西红柿丁翻炒片刻出锅备用。

3、鸡蛋打散炒熟，倒入炒好的西红柿混合炒匀，加入少许盐和水，炒出沙炸酱就做好了。

二是面条是否劲道爽滑

要是外面买的湿面做起来会更有劲道的，当然家里一般用的是挂面也不错，挂面开水下锅煮到七八分熟，捞起用凉水冲洗几遍。

把凉面放到开水中稍微过一下，沥干水分倒入盘中，再加上做好的炸酱，淋上香油，洒上葱花就好了。

你好，我是@熊熊一家 ，很高兴为你解答这个问题。

备料：面条、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、甜面酱、香菜、凉开水

制作方法：

1、用把西红柿放入开水中烫一下。剥去西红柿皮，然后西红柿切丁备用；

2、葱姜蒜切末备用；

3、热锅下油，油温至七成热放入葱姜蒜进行爆炒，出香味后放入盐、甜面酱、番茄酱、生抽进行翻炒；

4、放入西红柿丁进行翻炒，炒至浆糊状汤汁出现，加入适量开水，盖上锅盖熬2-3分钟；

5、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，一边搅拌一边均匀倒入锅中，开锅收汁即可停火乘出；

6、沸水煮面条，面条煮熟好后用漏勺捞出，放入准备好的凉开水中，凉开水最好没过面条

7、把面盛入碗中，加入刚做好的西红柿炸酱，如果想提味，可以放黄瓜丝、香菜末、香油等，味道更好。

首先，很高兴回答你的问题。

西红柿鸡蛋酱一直是炸酱面里面的扛把子，味道鲜美，简单易做，深受广大人民群众的喜爱。

第一，也是最最重要的，是要挑选上好的西红柿，要熟透的那种， 西红柿品种好了做出的酱才味道纯正。

第二，准备大酱和甜面酱，按照一比一的比例拌好。

第三，起锅烧油，把搅好的鸡蛋放到锅里炒出来，搅成小块。

第四，起锅烧油，放入葱花，把切成丁的西红柿放到锅里，把西红柿炒成沙状的时候，倒入鸡蛋。

第五，把拌好的嗯酱倒到锅里加入少许的白糖，小火熬制两分钟加入。鸡精或者味精就可以出锅了。

这个酱不仅可以拌面条，而且可以蘸黄瓜吃，可以配大葱吃，可以蘸馒头吃。怎么都吃都可以吃，是真真的无敌万能酱，具有美味的酱的灵魂。

如何***蛋西红柿炸酱面？

材料：面条150克，鸡蛋2个，西红柿3个，金针磨100克。

调料：色拉油30克，精盐2克，五香粉2克，味精少许，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，葱末少许。

做法：1.将西红柿清洗干净，切成小块，鸡蛋磕入碗中。

2.将金针磨放入锅中炒熟，捞出，切成小粒，葱切成葱花。

3.将面条放入滚水锅子，煮熟，捞出，放入盘中待用。