huangp1489 发布于2024-09-24 11:30:04 家常菜 7 次
2.牛肉按压成肉饼,用烤盘将牛肉饼盛放入烤箱中层,加热约20分 钟(中途翻面一次)取出即可。
Tips
面粉中加盐,鸡蛋,尽量搅拌。逐渐加比手热的温水,搅面团直到成坨,醒面15分钟,用折叠醒面法,每10分钟醒面一次,盖保鲜膜防失水 ,醒3次。获得柔软不很粘手的面团。
锡纸刷油,饼的开口朝下,按扁;表面刷油,用叉子戳洞洞;烤箱预热15分钟,2,200-220度烤15分钟。
配料:牛肉、洋葱、酱油、黑胡椒、盐、味精、调和油、香油、面粉。
制作牛肉馅:将牛肉剁成馅,加入适量的盐、黑胡椒、酱油、味精,拌匀,再加入适量的水、调和油、香油拌匀。
和面:用面粉、温开水、酵母和面,至半熟时取出,扎匀后放少量调和油。
将干面撒在油上,拌匀制作面点,均匀抹面点,将面团压在平卷上。把面团拉成合适的大小,捏住面团两端,不要漏油,然后压平,把牛肉馅放进去包好。将包好的牛肉烤饼坯先放入锅中煎至两面金黄,然后放入烤箱,220℃烤10分钟。烤的时候要注意烤饼有没有鼓起来。胀起来就熟了,不烤一会儿。
食材:
面粉200克、酵母粉20克、熟白芝麻25克、蛋液适量、葱花适量、盐2克
1、面粉里面加入酵母粉,分次倒入清水,揉搓成光滑的面团,用保鲜膜包好,发酵1个小时左右;
2、取出发酵好的面团分成两个,再将面团擀成面皮,刷上食用油,撒上盐葱花,卷起,擀成饼状,制成生坯;
3、烤盘中放上锡纸,刷上食用油,将生坯两面都刷上蛋液,撒上白芝麻放入烤盘;
4、烤箱温度180度,烤15分钟左右即可。
小贴士:

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