huangp1489 发布于2024-09-25 01:17:33 家常菜 5 次
食用油500克,酱油1大匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,莲藕400克,肉馅150克,香葱1棵,生姜1小块,面粉50克 ,淀粉适量,苏打粉少许。
藕盒夹肉做法:
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;
藕洗好切片,肉剁碎,放盐、味精、蛋清搅拌好,将肉夹在藕片里,面粉加蛋、盐、味精搅拌好,将面粉裹住藕片放入油锅中即可。
一、食材
莲藕5og、肉50g、鸡蛋2个
二、做法
1、藕洗好,切成片。
食材的准备:青皮萝卜,莲菜,后腿肉,葱和姜,玉米淀粉,盐,生抽,鸡粉。制作方法
1:把青皮萝卜、莲藕、葱、姜、后腿肉,洗净切成片剁成碎末备用。
2:把切成碎末的所有材料放在容器中加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、玉米淀粉等,充分搅拌均匀(上劲即好,这样丸子Q弹口感好)
4:把拌好的肉糜放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子取出放入油锅里,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了即可。
材料
新鲜莲藕1根,猪绞肉30克,面粉,生粉,食用碱1克,鸡蛋1个,盐,鸡精,生抽,五香粉,胡椒粉,香油,葱末,姜末,食用油,豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2汤匙,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉酥炸藕盒
做法
1.藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2cm
2.猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀,用筷子夹小团肉馅塞入藕内,用手轻轻挤压,使肉馅分布均匀
1. 把藕去皮,清洗干净
2. 切一刀不断,一刀断,形成夹
3. 把肉,大葱,生姜清洗干净,用绞肉机都绞成末,或用刀剁碎
5. 倒入淀粉拌匀,一定要调味道足,因为其他时候都不用加盐了
6. 顺时针搅起劲,静至十分钟
7. 锅里当水烧开,把切好的藕块放入焯一下水,这样能去藕的涩味,而且柔软后还可以让肉好酿些!
8. 然后洗净滤干
9. 把肉酿入藕内
10. 一个个放入锅里,最后边上加入小半碗清水
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