乐清三鲜面做法***

1. 乐清三鲜面正宗做法？
2. 清江三鲜面怎么做？

乐清三鲜面正宗做法？

主料：油条250克，虾仁150克，墨鱼200克，海参水浸100克，胡萝卜100克，竹笋50克。

调料：盐10克，味精1克，白酱油15克，色拉油45克，香菜3克。

做法：

1、虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜，竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。

2、中等器皿加入高汤4杯及精盐，味精，白酱油，用高火煮至沸滚。

乐清三鲜面的正宗做法是：首先煎蛋，再起锅煎鱼，放料酒等调味料，放水烧开后，最后放蛏子、牡蛎、虾、蛤蜊、粉、蛋，最后放葱。

鸡蛋是要加姜丝的，小黄鱼、蛏子、牡蛎、虾、蛤蜊要新鲜的，跳跳鱼要干的。

所需材料：

面条、猪油渣、虾皮、鱿鱼干、葱、姜、蒜、盐、鸡精、色拉油、胡椒粉、酱油、醋、糖、水淀粉。

制作步骤：

1. 猪油渣切成小块，放入锅中，用中火煸炒至油渣变脆，取出备用。

2. 虾皮和鱿鱼干用清水冲洗干净，然后切成小块。

3. 葱、姜、蒜切成末备用。

4. 锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入虾皮和鱿鱼干，煸炒至微黄，加入猪油渣，继续煸炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、醋和清水，煮开后转小火炖煮约20分钟，形成浓郁的汤汁。

7. 在另一锅中煮熟面条，捞出放入碗中。

取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油，放入虾干，鸡腿菇，小姬菇，香菇，腐竹，（新鲜菌类不下油锅，直接入水，可以把鲜味调出来，味道更加鲜美的），煮沸后小火稍微炖小会，把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.

随后下面条，因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜，再煮1-2分钟，面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟，吃的时候 就不至于 烂烂的

清江三鲜面怎么做？

原料

油面条250克，虾仁150克，墨鱼200克，海参100克，胡萝卜100克，竹笋半根。色拉油三大匙，高汤四杯，香菜少许；（A）精盐两匙，味精一匙，白酱油一大匙。

乐清清江三鲜面

以蘑菇为主料制作的菜品

乐清清江三鲜面是以小青菜、蘑菇、腐竹、小虾干和猪肉糜为主要原料制作的一道面食菜品。

中文名

乐清清江三鲜面

外文名

Yueqing qingjiang three fresh side

口味

清江三鲜面是四川省巴蜀地区传统的地方特色面食，以鲜美可口、香气扑鼻、口感丰富而闻名。下面是制作清江三鲜面的步骤：

材料：

1. 食用油适量

2. 红油豆瓣酱适量

3. 蒜泥适量

4. 鲜面条适量

5. 肉末适量

6. 鸡蛋适量

7. 油菜适量

8. 青椒适量

主料：油条250克，虾仁150克，墨鱼200克，海参水浸100克，胡萝卜100克，竹笋50克。

调料：盐10克，味精1克，白酱油15克，色拉油45克，香菜3克。

做法：

1、虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜，竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。

2、中等器皿加入高汤4杯及精盐，味精，白酱油，用高火煮至沸滚。

3、再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。