huangp1489 发布于2024-09-25 04:21:42 粥粉面饭 7 次
原料:牛肉、西红柿、花椒、八角、朝天椒、大葱段、大蒜、香叶、料酒、香菜、蚝油、盐、生姜片、生抽、老抽、冰糖。
做法步骤:
第1步、选择新鲜牛肉,洗净、切块后冷水浸泡30分钟去血水,每10分钟可适当挤压牛肉将内部血水尽量挤出;
第3步、浸泡好的牛肉块冷水入锅,倒入准备好的备用小料后慢火除血水;
第4步、准备八角、香叶、花椒、朝天椒(1~2颗)、蒜瓣备用;
第5步、焯水牛肉待血沫出尽后,除去血沫,捞出牛肉;
第6步、冲洗牛肉表面血沫及黏贴的花胶颗粒,将牛肉装入净碗中备用;
第7步、冰糖(无冰糖可用砂糖、绵白糖替代)、生抽、老抽、葱段备用;
第8步、起锅烧油(少油),倒入准备好的花椒、朝天椒、香叶、八角煸香炒锅,待有微香后倒入备好的蒜瓣翻炒至爆香;
步骤1
乌冬面用开水烫,过冷水,控干;牛肉切片,红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝
步骤2
步骤3
放入牛肉片
步骤4
牛肉片炒至变色
步骤5
放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味
原料:牛肉、西红柿、花椒、八角、朝天椒、大葱段、大蒜、香叶、料酒、香菜、蚝油、盐、生姜片、生抽、老抽、冰糖。
做法步骤:
第1步、选择新鲜牛肉,洗净、切块后冷水浸泡30分钟去血水,每10分钟可适当挤压牛肉将内部血水尽量挤出;
第2步、准备料酒、生姜片、花椒、朝天椒(1颗)备用;
第3步、浸泡好的牛肉块冷水入锅,倒入准备好的备用小料后慢火除血水;
第4步、准备八角、香叶、花椒、朝天椒(1~2颗)、蒜瓣备用;
第5步、焯水牛肉待血沫出尽后,除去血沫,捞出牛肉;
第6步、冲洗牛肉表面血沫及黏贴的花胶颗粒,将牛肉装入净碗中备用;
第7步、冰糖(无冰糖可用砂糖、绵白糖替代)、生抽、老抽、葱段备用;
第8步、起锅烧油(少油),倒入准备好的花椒、朝天椒、香叶、八角煸香炒锅,待有微香后倒入备好的蒜瓣翻炒至爆香;
材料:
乌冬面 100 克
青菜若干
大葱、姜适量
料酒、盐、胡椒粉适量
步骤:
锅中放入清水,加入大葱和姜片,烧开后加入洗净的牛肉块。
方法/步骤分步阅读
1/8
1、乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝;
2/8
2、锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味;
3/8
3、放入牛肉片;
4/8
4、牛肉片炒至变色;
5/8
1. 将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝;
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