纯菌汤的做法：纯菌汤的做法大全窍门

本文目录一览：

• 1、怎么做菌菇汤好喝
• 2、野山菌煲鸡汤做法详细介绍
• 3、火锅菌汤的熬制方法是什么

怎么做菌菇汤好喝

1、做法：1） 鸡腿洗净切块，香菇洗净切片。2） 锅中加入清水，放入鸡腿、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫。3） 加入香菇片，继续煮10分钟。加入盐和胡椒粉调味即可。 鲜蘑菇汤：材料：新鲜蘑菇、鸡蛋、高汤（鸡骨鸭骨熬煮的汤）、盐、胡椒粉、淀粉、葱花。做法：1） 新鲜蘑菇洗净切片，鸡蛋打散备用。

2、步骤1 准备食材：茶树菇20克、海鲜菇20克、水发香菇20克、金针菇20克、五花肉20克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙。步骤2 茶树菇泡软切段。步骤3 海鲜菇洗净切段。步骤4 金针菇洗净切段。步骤5 五花肉洗净切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 枸杞浸泡5分钟。

3、鸡腿肉洗净，切块。 在锅中加入温水，将鸡腿肉、泡发好的木耳片、姜片和葱段放入锅中。 将锅放在火上，煮沸后转小火慢炖40分钟。 最后加入适量的盐调味即可。

4、杏鲍菇洗净切条、香菇洗净、金针菇洗净后切自己喜欢大小，葱切末，姜切丝，蒜切片备用。起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜炒出香味。放入菌菇翻炒至软熟后，加入适量水大火烧开，再转小火炖30分钟。最后调入适量胡椒粉和盐，撒上葱花后，美味的菌菇汤就做好了。

5、提前处理菌菇：将菌菇清洗干净后，可以适当地切片或切块，这样有助于菌菇在煮汤时更好地释放风味。对于一些口感较硬的菌菇，如香菇，可以先焯水去除杂质和苦味。使用高汤或肉汤作为汤底：相比清水，使用鸡汤、骨头汤或蔬菜汤作为汤底可以让菌菇汤的味道更加鲜美和浓郁。

6、如果喜欢浓稠的汤，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例混合）慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。最后检查：尝一下汤的味道，根据需要调整盐或其他调味料的量。确保所有食材都煮熟了，菌菇的香味已经完全释放。

野山菌煲鸡汤做法详细介绍

1、准备工作：将野山菌清洗干净，用开水焯水后备用。同时准备好鸡肉或其他肉类，切成适当的块状备用。干贝或虾米可以先泡软备用。 热锅热油，将姜片爆香后加入鸡肉或其他肉类翻炒一会，放入适量的料酒炒匀。 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，炖出鲜香的鸡汤底。

2、野生干菌炖土鸡的做法 土鸡用盐、料酒、姜腌制备用 野生鸡枞泡发待用 野生牛肝菌泡发待用 野生香菇泡发待用 野生干松茸直接加入，顺便加了两个干辣椒，也可以不加，四川人爱一点点的辣 顺便加入当地新鲜***摘到的野生块菌，产地的优势啊，哈哈。

3、首先，从市场上挑选一只新鲜的老母鸡，仔细地剥去鸡皮，去除内脏和鸡脚，然后用清水洗净，将鸡块剁成适当大小。接着，用大火煮沸一锅水，将鸡块放入其中，慢慢炖煮，直至炖出浓郁的鸡汤。

4、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒。（4）将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿，开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时。

火锅菌汤的熬制方法是什么

制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

将锅置于火上，大火煮沸后转小火，继续煮约30分钟，直至汤底鲜香。 在煮的过程中可以根据个人口味添加少许盐和胡椒粉调味。 煮好的菌汤火锅汤底可以过滤掉菇渣，保留清汤，即可用于火锅。提示：- 可以根据个人喜好添加其他调味料，如葱段、香菜等。

炖煮：将处理好的大骨、鸡胸肉、猪骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间要不断撇去浮沫，保持汤清澈。加入调料：在炖煮的过程中，可以加入适量的料酒、盐，以增加汤的鲜味。加入菌类：当汤炖煮到一定时间，骨头的精华已经充分溶解在汤里时，就可以加入提前处理好的菌类了。