肉馒头馅的做法

1. 白菜肉馅馒头的做法？

白菜肉馅馒头的做法？

***肉馅馒头，一目了然我们所需要的原材料就知道了，无非就是***、猪肉、面粉，这样都是主料。还有一些配料，比如：葱、姜、各种调料、酵母。

为了不浪费时间，我们可以先把面发起来。

第一步：取适量酵母，把酵母先用水溶一下，注意水不能很热，稍微有点温度就好，免得把酵母烫死。

第二步：去适量面粉，将溶开的酵母倒进面粉，加入适量的水，边加边用筷子搅拌成面絮状，在用手揉成光滑的面团。最好把装有揉好的面团的盆放在温水中，缩短面发的时间（现在天凉了，需加热），水温不烫水就好。

第三步：把***清洗干净切成丝，加入少量的盐淹出多余的水分。取适量的肉（带少量的肥肉）剁成肉泥。挤出***中的水分剁碎和肉泥和在一起，加入各种调料调味（按个人口味就好），朝一个方向调味直到粘稠调匀就可以了。

第四步：把发好的面取出，揉搓排气，搓成条分成大小合适的面剂子，用擀面杖擀成中间厚，周围薄的面皮，放入适量的肉馅（太多容易包不住，太少不好吃），包起来。

第五步：把包好的包子盖起来二次醒发，待变大后就可以上锅蒸了。

第六步：上锅蒸二十分钟左右，关火等三分钟再掀锅盖出锅就好了

食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。

做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵，大概一个多小时。如果等不及，就烧过水，温度40度左右，放入面团，盖上盖子发酵，30分钟就可以了。



第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把***洗干净切碎，加盐腌制，腌出水分，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。



第三步，接着就是包包子了，考验你的手艺，面团擀成包子皮，然后包入馅料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。



第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的***肉包子就做好了。



烹饪小技巧：

原料：猪肉馅、***、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。 做法：

1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。

2.猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。

3.***切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。

4.包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。

5.包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。

材料

***半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺

做法

1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小

2、***剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分

3、加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面