肉和芋头的做法大全

1. 芋头红烧肉怎么做？
2. 香芋五彩肉的做法？

芋头红烧肉怎么做？

1、原料：小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、醋，八角、冰糖、老抽、盐等。

2、小芋头清洗干净，备用五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来，肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，少许醋大火烧开转小火，加入八角一个加入适量的糖，调味等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

首先，将肉切成方块状，用开水焯水后捞出备用。将芋头去皮切成块状备用。

起锅倒油，加入糖，炒至糖溶化后加入切好的肉块，翻炒至表面变色后加入姜、葱、料酒、酱油、糖、盐和水，煮开后撇去浮沫，放入芋头块，转小火慢炖1个小时，期间注意翻动，待汤汁收浓，各味料融合均匀后即可出锅，装盘即可。

芋头红烧肉是一道色香味俱全的经典中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和配方：

材料：

- 五花肉：500克

- 芋头：300克

- 姜片：若干

- 葱段：若干

- 八角：2个

- 老抽：1大勺

- 生抽：2大勺

- 料酒：1大勺

香芋五彩肉的做法？

、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。

2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。

3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。

1、五花肉刮去猪毛，洗净后，再用温水灼一下水，去除猪腥味，再沥干水分。

2、香芋去皮后，切厚片，洗干净后备用。

3、油在锅里加热后，下五花肉下锅炸至酥脆为止，再捞上来切片备用。

4、芋头同上，下锅炸至酥脆为止。

5、油锅下油把酱油，冰糖，豆瓣酱分别放进锅里，搅拌均匀，备用。