肉炖莴苣的做法,肉炖莴苣的做法大全

1. 肉炖莴笋家常做法？
2. 肉炖莴笋火锅的做法？
3. 莴笋炖牛肉的家常做法？

肉炖莴笋家常做法？

莴笋切片，猪肉切片。锅中加水烧开，下肉片焯水，捞出备用。

再热锅加油，葱姜蒜炒香后下肉片翻煎至微黄，加入生抽、老抽、耗油翻炒均匀。

加适量热水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。下莴笋片继续炖10分钟，加盐调味出锅。

肉炖莴笋火锅的做法？

整块儿五花肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块。这样焯过水的五花肉也比较好切，避免肥肉瘦肉分两截儿（当然啦，要是像我一样反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也没啥太大影响）热锅热油小火，煸炒五花肉块儿，直到五花肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止（大概小十分钟是需要哒~）

步骤 2

五花肉推到锅的一边（嗯~我的确懒得盛起来回头得多洗一个碗），继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把五花肉推过来翻炒上色

步骤 3

火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟

步骤 4

莴笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的。关火前放入红椒块配色，放盐调味

鲜莴笋500克，鲜猪肉200克，植物油500克，清汤、葱段、姜片、花椒、大料、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。

做法

将鲜莴笋削去外皮洗净，用刀切成滚刀块。鲜猪肉洗净，同样切成滚刀块，用味极鲜拌匀，腌渍一会儿。植物油下勺，烧至七八成热时，将腌渍好的猪肉块放入炸成枣红色，捞出控油。勺内留少许油，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加清汤、精盐、味精、味极鲜、肉块，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火炖约15分钟，放入莴笋块同炖至熟，待汤汁余三分之一时，滴上香油即可。注意事项：原料改刀要大小均等；烹时要用慢火

莴笋炖牛肉的家常做法？

材料：莴苣300克 腊牛肉500克 生姜一块

调料：盐 鸡精适量

做法：

1.先把腊肉用温水浸泡清洗,泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物,去皮切成厚薄适中的片.莴苣削皮切成滚刀块,生姜切丝.

2.锅内下少量油,先下腊肉片小火煎,煎黄一面再煎另一面,煎出里面的油脂.

3.腊肉煎黄煎出香味后,拔到锅的一边,下生姜丝爆香,下莴苣块转大火炒

4.稍炒两分钟后,加适量热水,淹没莴苣即可.转炖钵大火炖开转小火炖5-10分钟.差不多时加入莴苣尖,加点盐和鸡精调味,至莴苣炖熟软,汤汁发白即可