huangp1489 发布于2024-09-25 17:44:04 家常菜 5 次
1、用30-40℃的温水将干酵母和糖融化,静置5-10分钟后,慢慢倒入面盆和成光滑的面团;
2、将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大;
3、发好的面倒在面板上揉一会,搓成长条后切成大小均匀(约核桃大小)的小剂子,擀皮放上枣泥馅;
4、胡萝卜切成长条后削成细小的圆柱形,再切成小段状做眼睛备用。包好馅捏出兔子的基本形状,头部两边插上眼睛;
1. 传统蒸兔肉:将兔肉洗净后,切成块状,放入锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒和盐,用中火蒸煮约2个小时,然后取出晾凉即可。
2. 麻辣蒸兔肉:将兔肉切成薄片,用盐、胡椒粉、五香粉、辣椒面等调料腌制30分钟,然后放入蒸锅中蒸煮30分钟左右,最后淋上热油和花椒粉即可。
3. 蒜泥蒸兔肉:将兔肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、蒜泥、生抽、老抽等调料腌制30分钟,然后放入蒸锅中蒸煮30分钟左右,最后淋上香油即可。
4. 香菇蒸兔肉:将兔肉切成块状,用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制30分钟,然后在兔肉上铺上香菇片,再加入葱姜蒜末、料酒和盐,用中火蒸煮约2个小时即可。
5. 梅菜扣肉蒸兔肉:将兔肉切成块状,用盐、五香粉等调料腌制30分钟,然后放入蒸锅中蒸煮30分钟左右。接着将梅菜泡软切好备用,再用油爆炒一下梅菜,加入适量的糖、酱油、料酒和水烧开后倒入蒸好的兔肉上即可。
蒸兔肉是一道传统的中式美食。以下是七种蒸兔肉的做法:
1. 清蒸兔肉:将兔肉切成块,用料酒、盐、姜片腌制30分钟后,上锅蒸15分钟即可。
2. 红烧兔肉:将兔肉切块,用油煎至两面金黄,加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖等佐料炒匀,加水烧开后转小火慢炖至肉烂即可。
3. 蒜蓉蒸兔肉:将兔肉切片,加入盐、生抽、料酒、蒜蓉、葱姜丝腌制半小时,上锅蒸15分钟即可。
4. 花雕蒸兔肉:将兔肉切块,用料酒、盐、生姜、葱姜丝腌制1小时,加入花雕酒、鸡精、糖、香油等佐料上锅蒸15分钟即可。
5. 粉蒸兔肉:将兔肉切块,用料酒、盐、姜腌制1小时,放入面粉中搅拌均匀,上锅蒸15分钟即可。
6. 豆瓣蒸兔肉:将兔肉切块,用豆瓣酱、盐、生姜、料酒腌制1小时,上锅蒸15分钟即可。
7. 香菇蒸兔肉:将兔肉切块,用料酒、盐、葱姜丝腌制1小时,加入香菇、蒜蓉、盐、生抽、料酒等佐料上锅蒸15分钟即可。
1、主料:兔肉500克、辅料:白菜250克、调料:花生油50克,盐6克,姜15克,姜汁5克,料酒30克,八角3克,酱油20克,味精2克。
2、将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,将兔肉煮熟趁热放到油锅中用中火浸炸3分钟。
3、待兔肉炸成***捞出,放在案板上剁成块,放入大碗内。(整的肉块放入到中间,碎的放到边上)
4、向碗内放入大料、姜片、精盐、料酒和高汤(250克),入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸40分钟。
6、将***去掉根和老帮叶,洗净,先切成条,后切成方段,放入汤盆中,上面撒上精盐、味精,入屉,用旺火蒸13分钟。
7、蒸至酥嫩取出,控净水分,放在盛兔肉块的碗内,再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。
8、将锅置于旺火上,倒入高汤,放入精盐3克,酱油、姜汁和味精调好口味。9、烧开后撇净浮沫,浇到盛兔肉块的大汤碗内即可。
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