奶油做法蛋糕,奶油做法蛋糕***

1. 蛋糕和奶油的做法？
2. 不用奶油可以做蛋糕吗？怎么做？

蛋糕和奶油的做法？

用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

首先，蛋糕奶油做法只需要几种简单的材料，如动物性奶油、糖、香草精等。

其次，整个做法也非常简单，只要将奶油打发，然后加入糖和香草精拌匀即可。

如果想要做出更加美味的蛋糕奶油，可以尝试加入柠檬汁、橙汁或巧克力粉等口味调味剂，或者在奶油中加入一些果酱或果粒，这样做出来的蛋糕奶油会更加丰富多彩。

同时，注意不要过度打发奶油，以免影响口感。

您好！以下是蛋糕和奶油的做法：

蛋糕：

1. 准备蛋糕所需材料。

2. 将蛋黄和蛋清分离。

3. 蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠。

4. 分次加入色拉油，搅拌均匀。

5. 分次加入牛奶，搅拌均匀。

6. 筛入低粉、盐、泡打粉，搅拌均匀。

7. 倒入蛋白中，用刮刀拌匀。

8. 烤箱预热至180度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右即可。

不用奶油可以做蛋糕吗？怎么做？

当然可以了，我做一个鲜果夏洛特蛋糕，材料蛋黄3个，砂糖30克，蛋白3个，砂糖45克，低筋面粉90克，糖粉少许，将砂糖蛋黄搅打均匀，蛋白分两次加入砂糖打至硬发泡，制成蛋白霜，取三分之一蛋白霜倒入蛋黄液，用橡皮刀搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜内，用橡皮刀翻拌均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刀翻拌均匀，成蛋糕糊，将蛋糕糊装入裱花袋中，用圆形嘴在铺有油布的烤盘上挤成相连整齐的带状，在挤成带状的面团上撒糖粉，稍放，等糖粉融化，后再次撒上，重复2--3次，烘烤后这些融化的糖粉会成为珍珠粒的固态，用圆型花嘴在铺有油布的烤盘上挤出来圆形烤箱200°预热，放入蛋糕，在中层烘烤约8--10分钟，至表面上色，烘烤完成后不要急于移动，弯折，表面再覆盖上纸张常温下冷却，就可以了。

当然不用奶油就可以做蛋糕啊，戚风蛋糕、海绵蛋糕，这些基础蛋糕都是不用奶油的。附上一个戚风蛋糕方子

用料

低筋面粉 90g

牛奶 65g

玉米油 50g

冷藏鸡蛋 5个（连壳约65g/个）

细砂糖 70g

玉米淀粉 10g

柠檬汁 15ml

8寸圆形阳极活底模具 1个

无糖无油无奶油版用料 ： 蛋黄 3个，蛋白 5个，水/脱脂牛奶 100g，低筋面粉 80g，可可粉 2-3g，木糖醇脱脂酸奶 1瓶，白醋/柠檬汁 少许

1.蛋黄蛋清分离，3蛋黄加水或者脱脂牛奶100g混合均匀 2.5蛋清加几滴白醋或者柠檬汁用打蛋器先高速1分钟，中速半分钟，低速半分钟打发，方形烤盘铺好油纸，放在旁边待用。 3.先倒入3分之1蛋清糊，翻拌均匀，再倒入剩下3分之2继续翻拌均匀，这时候可以同时给烤箱预热，150度上下火10分钟。 4.取出6分之1蛋黄蛋白混合糊，加入2g可可粉，搅拌均匀，倒入方形烤盘中，画出自己喜欢的形状，进烤箱烤2分钟定型，拿出烤盘倒入剩下的原色混合糊糊，再进入烤箱烤25分钟。 5.烤完将蛋糕坯取出翻面，晾凉，用擀面棒卷卷卷定型，然后打开，糊上酸奶，再卷卷卷，酸奶要提前过滤，用纱布滤出水分。 6.切片，此款蛋糕适合小朋友和减肥人士食用。