红焼肉的做法

1. 红烧肉的做法i？
2. 红烧肉的做法？

红烧肉的做法i？

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

红烧肉的做法？

.五花肉凉水下锅，加葱段和姜片，大火烧开后，去掉杂质，捞出切成块。

　　2.锅里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均匀。

　　3.炒至五花肉裹上糖液，呈焦***。

　　4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。

　　5.加入开水，没过五花肉表面，加桂皮2块，香叶3片。

　　6.水烧开后转小火，加入白糖少许，小火熬制大约半小时，加盐少许拌匀。

　　7.收汁，盛出撒上葱花即可。