huangp1489 发布于2024-09-25 23:20:20 甜点 5 次
5、在盛蛋清的容器中加入柠檬汁,并搅拌均匀;
7、烤焙30分钟左右即可。
材料:
- 2 杯面粉
- 2 杯砂糖
- 1 杯牛奶
- 1/2 杯黄油(融化)
- 3 个鸡蛋
- 2 茶匙香草精
- 1 茶匙泡打粉
- 1/2 茶匙盐
做法如下:
食材:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白砂糖。
步骤如下:
1. 蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2. 面粉需要过筛。
3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖;再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
4. 一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5. 用打蛋器轻轻打散蛋黄,再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
6. 加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋。
7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
将鸡蛋分离后,分别进行调制,混合搅拌后倒入容器,在烤箱中以130到140度,烤40分钟即可食用。
分离鸡蛋
打入三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离,装蛋清的碗中不加水和油。
蛋黄调制
蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g,搅拌均匀,加入低筋面粉45g,轻微搅拌至无颗粒的状态。
蛋清调制
在蛋清中加入柠檬汁,高速搅拌至蛋清出现泡沫,将糖粉分三批次,加入其中高速搅拌。
原料混合
将蛋清加入蛋黄碗中,缓慢混合搅拌,搅拌后以10厘米的高度,倒入容器中
蒸烤食用
蛋糕烘焙的温度和多种因素有关,并不是一成不变的。通常来说,体积越大,烘烤所用的温度就越低,这样蛋糕的中心才会熟透而不会烧烤蛋糕底部和侧面。
如果蛋糕重量低于100克,则需要在200℃下烘烤约12-18分钟,上下火的大小相同; 重量为100g〜450g的蛋糕,需要在180℃下烘烤18-40分钟,下火大于上火;重量为450g〜1kg的蛋糕,需要在170℃烘烤约40分钟至1小时,下火大于上火。
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/35552.html
用电饭煲做蛋糕的详细步骤?蛋糕用电饭煲如何做?用电饭煲做蛋糕的详细步骤?1·6个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离,这是蛋白。2·...
蛋糕的做法电饭锅步骤材料?蛋糕的做法家庭版电饭锅?用电饭煲怎么做蛋糕?蛋糕的做法电饭锅步骤材料?用料鸡蛋3个,面粉6勺,...
老师,股票如何选板块呀?想了好半天也想不出来?一个人的一生,都会遇到哪些意想不到的社会真相?刚刚!波音股价再度暴跌,美国...
芝士蛋糕做法烤箱8寸?烤箱做芝士蛋糕的做法?烤箱做芝士蛋糕的做法?美的烤箱烤芝士蛋糕?芝士蛋糕做法烤箱8寸?1.奶油奶...
小猪蛋糕石膏娃娃涂色比例?小猪佩奇生日蛋糕文字?小猪蛋糕石膏娃娃涂色比例?没有固定答案,要看个人的审美和喜好。以下是一个...
香蕉醋真的减肥吗?什么果醋又好喝又健康?香蕉醋真的减肥吗?可以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本,每天三餐时间喝三汤...
怎么做年轮蛋糕?怎么做年轮蛋糕?年轮蛋糕看起来似乎很平淡,但制作繁琐必须要具备持久力和耐心,需要把配制好的面糊(鸡蛋、...
为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?为什么选择奶茶培训学校时要先试喝成品?因为你自己只有尝试了,你才会知道他的口感,还...
水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的制作过程?水煮香蕉的做法:一、材料:香蕉100克、牛奶60克、辅料:玉米面(黄)10克、...
牛轧糖在家怎么制作啊?手工牛轧糖怎么做?牛轧糖在家怎么制作啊?牛轧糖,小时候的最爱啊,那时候一块钱五个牛轧糖,越嚼越香。...