四川鱿鱼面的做法大全

1. 成都鱿鱼面正宗做法？
2. 鱿鱼面该怎么做？

成都鱿鱼面正宗做法？

烧开水放面条煮软捞出，放碗里，注意哦，放点油跟面搅拌一下，防止成坨坨呦

把鱿鱼须切成一小块，继续用面条水把鱿鱼粒煮熟，然后捞出来用凉水冲干净，备用！

最后把水烧开，放花生油，胡椒粉，酱油，盐，待煮开，放鱿鱼粒儿，煮至一分钟捞出放入面碗里，最后把莴笋叶放入汤里烫熟，捞出还是放入刚才的面碗里，撒上葱花儿，倒上汤汁，即可开吃！

食材：鱿鱼、面条、细盐、酱油、豆角、色拉油、鸡蛋

　　1. 备好所用食材。

　　2. 将鱿鱼豆角洗净切好。

　　3. 锅里加油下姜爆香。

　　4. 将豆角下锅先炒至出味。

新鲜或发泡过的鱿鱼1尾面线1把秋葵适量芦笋适量姜片3-5片青葱1小段香油1匙

步骤

1

清洗食材。鱿鱼的味道比较重，先洗绿色蔬菜是比较好的选择。把芦笋啃不动的地方折掉洗干净，切成适当的长度；秋葵直接用水洗干净。鱿鱼用水冲洗干净，怕腥的人先去除内脏。

2

拿个锅子装水，开始烧水，沸腾之后开始烫食材。

3

汆烫绿色蔬菜。几乎所有的蔬菜，汆烫的时间都不会超过2分钟，有很多甚至可以生吃。总之，这个部分就看个人喜好了。

4

把姜片和一小段葱丢进沸水里，再把鱿鱼放下去。等水重新沸腾之后，鱿鱼应该就熟了，拿到盘子上摆着。接着把水里的姜片和青葱捞起来。

鱿鱼面该怎么做？

1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量

2、首先把青菜洗净备用。

3、鱿鱼洗净切好备用。

4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆瓣炒出红油。

5、再下洋葱粒翻炒1分钟盛出备用。

6、锅加水半沸腾状态加入青菜煮。

7、煮青菜的时候调面酱，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、鸡精适量拌均即可。

8、青菜煮熟捞出备用。

9、煮青菜的水不用换继续放入面条煮，面条断生后沥干捞出，放入调面酱的盆子里拌好把面夹到青菜上。

10、最后加上前面炒好的鱿鱼臊子即可食用。

鱿鱼腿200g(h处理好的)放到破壁机中打碎成浆用过滤布过滤一下，倒入玻璃锅起热煮开放至常温倒入低筋面粉盆中搅拌均匀盖上盖醒发至柔软倒入面垫上揉成光滑面团，擀成薄饼放入面条机器上压成面条，即可